Amaretto este italian pentru "puțin amar", care nu se potrivește destul de bine cu aroma acestui lichior dulce, aromat cu migdale, iubit de entuziaștii de cocktail și de bucătari deopotrivă. Pentru mulți bucătari de acasă, amaretto este o atingere perfectă de finisare pentru deserturile delicioase de la o lingură de înghețată la favoritele italiene precum tiramisu .
Dar amaretto nu se limitează la sfârșitul dulce al spectrului. De fapt, unele dintre cele mai bune utilizări ale lichiorului dulce pe care l-am văzut sunt în feluri de mâncare savuroase, cum ar fi pui de entrées sau chiar ca o completare a sosurilor de migdale, folosite pentru fețele de legume savuroase.
De-a lungul timpului, anumite combinații amaretto s-au ținut în bucătăriile de casă din întreaga lume de la amaretto și ciocolată la amaretto și migdale. O altă combinație clasică de arome este merișor și amaretto. În această rețetă amaretto de cranberries, merișoarele simulate dau un tort delicios și un sos dulce cu amaretto și un indiciu de citrice din lamaie de lamaie și marmeladă portocalie . Acest sos este adaosul perfect la carnea de porc sau curcan . Ar putea chiar să câștigi un loc la masa de Ziua Recunostintei!
Ce ai nevoie
- 1/4 cesti de unt sau margarina
- 1 (12 uncii) pachet proaspete de afine
- 2 cane de zahăr granulat
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 cană amaretto
- 2 linguri de marmeladă portocalie
- 2 lingurite de crusta de lamaie rasa (lamaie de lamaie)
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu.
- Adăugați afine, zahăr și suc de lamaie; se amestecă bine pentru a se combina.
- Aduceți amestecul la fiert; reduceți căldura și fierbeți neacoperite timp de 10 până la 15 minute sau până când afinele încep să apară.
- Scoateți din căldură; se amestecă în amaretto, marmeladă și crustă de lămâie.