Această rețetă de prăjitură se amestecă cu fructe de mare în combinație cu mango. Crevetele, fileurile de pește, midii, scoici, scoici, etc ... pot fi folosite - sau alegeți doar una sau două, apoi amestecați-le, împreună cu mazăria de zăpadă și piperul roșu într-un sos dulce și acru care se căsătorește perfect cu mango proaspăt (sau puteți folosi mango congelat sau conservat dacă nu puteți găsi proaspăt). O rețetă ușoară și scrumpoasă de amestecare, care este sigură la o lovitură cu toată lumea la masă!
Ce ai nevoie
- 1 lb. fructe de mare mixte (de ex. Creveți,
- scoici ,
- scoici , midii și fileuri mai groase de pește, cum ar fi halibutul sau somonul)
- 1 mango proaspăt proaspăt, tăiat în bucăți de mâncare, (sau 1 cană mango conservat (drenat) sau mango congelat)
- 1-2 cesti de mazare de zapada
- 1 ardei roșu, feliat
- 2 ceapă sau 1 ceapă mică de gătit, felii
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- Pentru sosul de prăjit:
- 1 mango proaspăt, decojit și tăiat în felii sau echivalentul a 1 cană mango conservat (drenat) sau mango congelat (dezghețat)
- 1 ardei iute rosu, despicat (SAU 1-3 lingurite sos de chili (in functie de cat de picant sau usor o vrei)
- 1 oțet de oțet de orez sau oțet de vin alb (sau înlocuiește oțetul alb obișnuit)
- 3 linguri de sos de soia
- 1 sos de lingură de pește
- Strângeți sucul de lămâie (aproximativ 1 lingură) sau înlocuiți lămâia
- 2 linguri de zahar brun (mai mult sau mai putin in functie de gust - aceasta depinde si de cat de dulce sunt mango-urile tale)
- 1/2 ceașcă de coriandru proaspăt (plus un pic mai mult pentru garnitură)
Cum se face
Pentru instrucțiuni despre cum să cumpărați și să tăiați mango proaspăt, consultați modul meu de pregătire a unui mango?
- Puneți toate ingredientele de sos de amestec într-un mixer sau un procesor de bucătărie. Procesați sau amestecați până când este neted.
- Gustați-testul de sos de amestecă prăjitură pentru dulceață - vrei un echilibru de arome aici: tangy, dar cu siguranta mai dulce decât acru. Dacă este necesar, adăugați 1 lingurita la 1 lingură de zahăr mai mult. Notă: dulceața sosului va depinde de cât de dulce sunt mango-urile tale.
- Pregătiți toate celelalte ingrediente pentru rumenire și puneți-le lângă sobă. Dacă folosiți fileuri de pește, le tăiați ușor în cuburi ( cuburile rămân împreună mai bine decât fâșiile ). Pentru creveți, scoateți cochilia (puteți lăsa coada aprinsă). Pentru scoici și midii, clătiți cu apă rece, îndepărtați orice resturi de suprafață.
- Se toarna 1-2 linguri. ulei vegetal într-o tigaie mare sau mare și se pune peste căldură medie. Adăugați usturoiul, ceapa / ceapa și mazarul de zăpadă. Dacă folosiți scoici, adăugați-le și acum ( Notă: scoici necesită un timp de gătire mai lung decât midii ). Se amestecă 1-2 minute, sau până când mazărea de zăpadă devine verde. Adăugați până la 1/3 din sosul de prăjit atunci când tigaia sau tigaia devine uscată.
- Se adaugă restul sosului de amestec, plus piperul rosu și fructele de mare. Se amestecă ușor, pentru a nu rupe niște cochilii. De asemenea, dacă folosiți fileuri de pește, acestea necesită o blândețe suplimentară sau se vor rupe.
- Se amestecă 5-7 minute sau până când toate fructele de mare sunt gătite (midii și / sau scoici ar trebui să se deschidă după 7 minute - dacă nu, aruncați-o). Un minut sau două chiar înainte de servire, adăugați bucățile de mango (acestea au nevoie doar de încălzire).
- Serviti fierbinte din wok cu orez pe partea laterala. Sau, scoateți amestecul fistir-frya servind platou. Se presară cu coriandru proaspăt și se decorează cu pene de var, dacă se dorește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 624 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 1,990 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 47 g |