Santa Maria Gratar

Santa Maria Barbecue (cunoscută și sub numele de Santa Maria BBQ) este o comoară locală de alimente din Valea Santa Maria din California, care își urmărește originea la bovine și coloniștii din secolul al XIX-lea. Santa Maria Gratar nu este o tehnică sau un fel de mâncare: este o masă. Gratar de top de carne de vită (sau bucăți mai mici, cum ar fi tri-vârful sau sirloin) este asociat cu fasole, salata, pâine de usturoi, și salsa fresca pentru a face o masă inducătoare de îndemânare.

• 01 din 07

  Santa Maria Gratar

  "Grădina Santa Maria" (adică "Santa Maria Barbecue" deservită lângă Santa Maria, California) este de obicei gătită pentru grupuri foarte mari - fonduri de ras, biserică, reuniuni de familie. Este atât posibil și plină de satisfacție să pregătiți grătarul Santa Maria pentru întâlniri mai mici. Aceste rețete sunt scalate pentru grupuri de la 6 la 8. Acestea sunt ușor de scalat!

  De asemenea, afacerea reală este gătită în mod tradițional pe cărbuni de stejar roșu. Dacă aveți acces la ele, prin toate mijloacele, le folosiți. Dar alte cărbuni sau chiar un grătar cu gaz produce rezultate perfect delicioase.

• 02 din 07

  Gratar Tri-Sfat

  Grădina Santa Maria este gătită la grătar. Pentru grupuri mari, blocul întreg este topit încet peste cărbuni de stejar roșu. Pentru grupuri mai mici, tri-vârful , o prăjitură care de obicei vine la 2 kilograme sau sub, funcționează frumos. La adunări mai mari, este de asemenea la grătar lămâie de vită de 3-inch groasă (fripturi de 3 până la 4 kilograme), deci nu ezitați să o înlocuiți dacă doriți. Cheia pentru carnea de vită în Santa Maria Barbecue este să o păstrați simplu: sare, piper și sare de usturoi. Nimic mai mult, nimic mai puțin.

• 03 din 07

  Fasole Pinquito

  Fasolele Pinquito sunt mici fasole roz care își păstrează forma în timpul gătitului lung. Pinquitos sunt minunate, dar nu sunt ușor de găsit. Din fericire, alte fasole mici, cum ar fi navys sau pintos, de asemenea, de lucru. Pentru cele mai delicioase rezultate, totuși, va trebui să cumpărați fasole uscată, să le umeziți, apoi să le gătiți și să le condimentezi. Sunet descurajator? Încercați această metodă de înmuiere rapidă pentru fasole uscată pentru rezultatele din aceeași zi.

• 04 din 07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca este ușor de făcut și la fel de ușor de adaptat la propriile gusturi. Incercati-o o data si s-ar putea sa te intrebi de ce ai cumparat vreodata salsa pre-fabricata.

• 05 din 07

  Salata Verde Salată

  Specificul salatei verzi este pe punctul de a fi luat. Cei mai mulți jură pe vrăjiturile italiene sau vinaigrette , dar unii preferă pansamentul francez, în timp ce alții servesc grătarul Santa Maria cu brânză albastră. Salata proaspătă și crocantă este o parte importantă a echilibrului magic care este masa de masă Santa Maria Barbecue, așa că serviți doar salata care vă place cel mai bine.

• 06 din 07

  Pâine cu usturoi

  Pâinea de usturoi adaugă unctuozitatea savuroasă la Santa Maria Barbecue, dar, de asemenea, ajută sop sus cu sucuri delicioase de alte feluri de mâncare. Utilizați bagheta dulce (spre deosebire de sourdough) sau o felie de pâine albă similară franceză sau italiană.

  1. Tăiați-o în jumătate longitudinal. Untul se împrăștie generos. Se presara cu sare de usturoi sau un pic de usturoi tocat proaspat si cateva linguri de patrunjel tocat, daca iti place.
  2. Puneți cele două jumătăți înapoi împreună, înfășurați folie și fie coaceți la 350 F, fie puneți-le pe grătar până când untul se topește și pâinea se încălzește (aproximativ 15 minute).
  3. Desfaceți și tăiați în felii generoase.

• 07 din 07

  Cafea și desert

  Adevăratul Santa Maria Barbecue se termină cu cafea și înghețată pentru desert, dar nu ezitați să serviți prăjitura preferată, plăcintă sau brânză pentru a încheia masa - ceva simplu, homey și profund satisfăcător, deoarece asta este tot ceea ce face Santa Maria Barbecue. Fusta tradiție cu Buttermilk Ice Cream și o ceașcă de cafea neagră.