Top Sfaturi pentru grătar

Nu lăsați focul viu al grătarului să vă intimideze. Gratarul este o metodă simplă, de obicei sănătoasă, care intensifică aroma de carne , pasăre, pește, legume și chiar fructe. Îngrădiți flăcările cu aceste sfaturi de bază pentru grătar și evitați atât răsuciți cât și complet cărbunele data viitoare când grătinați.

• 01 din 10

  Utilizați Ecuația potrivită

  Dispunând de instrumentele potrivite la îndemână, faceți grill-ul aproximativ un milion de ori mai ușor. Uitați-vă la lista completă a uneltelor preferate de grătar aici, dar gratarul meu trebuie să includă frigărui plat de metal (o grămadă de legume), o sticlă de pulverizare umplute cu apă pentru a îmblânzi orice flăcări erodate, o perie siliconică țesături pentru bâzâit, o perie de sârmă pentru curățarea grătarului și o pereche de cleme metalice foarte lungi pentru a deplasa lucrurile în jurul grătarului, fără teamă de arsuri.

• 02 din 10

  Începeți cu un grătar curat, ulei

  Un grătar curat reduce două bătături ale bucătarului: lipirea alimentelor și a flăcărilor. Se curăță grillul cu o perie solidă, o perie de grătar sau o lână de oțel. Apoi, periați sau frecați întregul grătar cu un ulei de gătit neutru, cum ar fi canola, grapa sau ulei vegetal.

  Păstrați grătarul curat acoperind-l cu capacul atunci când ați terminat de gratar de fiecare dată - căldura prins va ajuta la arderea alimentelor și pentru a face gratarul mai ușor de curățat.

• 03 din 10

  Aduceți ingrediente la temperatura camerei

  Mișcarea cărnii (sau a legumelor) direct de la frigider la grătar duce la o gătire neuniformă. Lasati toate alimentele (cu exceptia celor mentionate de burgeri) sa ajunga la temperatura camerei timp de 30 de minute inainte de a le pune pe gratar.

• 04 din 10

  Scorurile fripturii și ciorchinii

  Lasati 1/4 la 1/2 inch de grasime pe fripturi si cotlete pentru basting naturale si o aroma excelenta in carnea fiarta, dar asigurati-va ca ati ingrasat grasimea (faceti bucati mici in ea), astfel incat carnea sa nu se infileze in timp ce pe grătar.

• 05 din 10

  Înveliți pește în frunze

  Protejați peștii de căldura grillului prin împachetarea peștelui întreg sau fileurilor de pește în frunze comestibile - frunze de struguri, frunze de smochine, frunze de banane și coji de porumb sunt toate alegeri grozave.

• 06 din 10

  Utilizați plantele medicinale ca o pensulă de lăptare

  Puneți împreună o grămadă de ierburi - lucrați deosebit de bine cu rozmarinul și cimbru - și folosiți-le ca o pensulă de lăcrimare. Sigur, ele adaugă un pic de gust, dar, de asemenea, arata grozav și este complet disponibil!

• 07 din 10

  Împiedicați loviturile

  Flare-up-uri arde alimente, adăugați char amar, și crește carcinogeni în alimente la gratar. Începând cu un grătar curat vă va ajuta, astfel încât se va găti cu capacul deschis (complet sau ușor atent). Pentru a gestiona flare-up-uri care au loc în ciuda acestor măsuri de precauție, păstrați o sticlă de pulverizare mică umplută cu apă la grătar, pregătită pentru a sprit răzbunare necinstiți.

• 08 din 10

  Flip odată

  Limitați manipularea obiectelor pe grătar. Grilă complet pe o parte înainte de a vă întoarce sau a răsturna, apoi gatiți complet pe cealaltă parte. Minimizarea manipulării ajută la menținerea cărnii în sucurile sale, iar totul dezvoltă mărci atractive!

• 09 din 10

  Atinge alimentele tale

  Bucătarii pot spune când carnea este făcută doar prin înțepătură. Cu puțină practică, așa puteți și tu. Carnea proaspătă se simte foarte moale, carnea rară este încă moale, rara medie este destul de rezistentă, dar totuși oferă un pic, izvoarele medii înapoi la tine un pic mai rapid, mediu bine și bine va fi solid ferm. Acesta este ceva ce puteți învăța doar cu practică - deci începeți să vă mișcați!

• 10 din 10

  Lăsați restul de mâncare

  Acest sfat este deosebit de important pentru toate păsările și carnea. Lasati carnea sa se odihneasca - stati la temperatura camerei (parfumata cu folie pentru a va incalzi, daca va place) - pentru a permite umiditatea si caldura interioara sa se distribuie in mod egal. Restul este ultimul pas în gătitul de carne. Zece minute sunt bune pentru fripturi, tăieturile mai mari necesită mai mult timp - până la 45 de minute pentru o curcană întreagă.