Fasolele de toate felurile sunt populare în bucătăria germană. Folosite în "Eintöpfe" sau fripturi, nu le găsiți adesea în restaurante, dar ele sunt folosite în gătit acasă destul de mult. Fasolea verde este amestecata cu fasole proaspata sau uscata, pentru a face o tocană colorată, care este un adevărat mâncare de confort.
Ce ai nevoie
- 12 oz. fasole verde (congelată sau proaspătă)
- 16 oz. (fasole sau proaspete - puteți înlocui fasolea Lima)
- 1 lingura. ulei
- 16 oz.
- "Kasseler" (carne de porc afumat afumat, poate înlocui șunca)
- 2 cepe (tăiate longitudinal în benzi)
- 16 oz. cartofi (curățați și tăiați în bucăți de 1 inch)
- 1 bulion de lut (alegerea dvs.)
- 16 oz. morcovi (tăiați pe diagonală)
- 1/4 până la 1/2 ceașcă de patrunjel (tocată, proaspătă)
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- 1 linguriță. cimbru uscat (și / sau marjoram)
- Sarat la gust
Cum se face
- Dacă se folosesc fasole proaspătă, curățați-le și aburiți-le timp de 15 minute sau până când se fac. Fasolea conservată trebuie să fie drenată și clătită cu apă curentă. Pus deoparte.
- Între timp, încălziți uleiul într-o tavă mare. Maro "Kasseler" sau sunca pe toate laturile. Scoateți din tigaie, adăugați ceapa și maro.
- Se adaugă cartofii și se rumenă câteva minute, apoi se adaugă bulionul și se aduce la fiert. Adăugați jumătate de patrunjel, piper măcinat pe gust și planta (i) uscată.
- Se gateste ceapa si cartofii in bulion timp de 5 minute, apoi adaugati morcovii si gatiti pana cand legumele sunt aproape terminate.
- Adăugați fasolea și carnea, continuați să fierbeți până când totul se încălzește și se termină după cum doriți. Este posibil să doriți să îngroați supa cu un amestec de amidon din cartofi și apă (1-2 linguri de amidon) sau făină și apă. Aduceți la fierbere, amestecând constant după adăugare. Gustați și sezon cu sare și piper.
- Alternativ, puteți zdrobi unele bucăți de cartofi (sau puteți găti un cartof separat și lingurați-l) pentru a îngroșa sosul.
- Se presara cu restul de patrunjel înainte de servire.
- Sucul de lămâie sau oțetul alb este adăugat adesea la tocanele de fasole la masă pentru a spori aroma.