Această rețetă germană de lămâie stew este adesea menționată ca Linsen, Spaetzle Saiten . Aceasta este o rețetă clasică din Swabia. Nu numai că puteți găsi Lentil Stew, Spaetzle și Saiten pe multe meniuri din sud-vestul Germaniei, este ușor să faci acasă.
Puteți să cumpărați Spaetzle în multe magazine de bacanie în zilele noastre, dar asigurați-vă că faceți o toaletă de linte îngroșată cu făină, aromată cu oțet.
Spaetzle este tăiței mici făcute cu ouă și făină. Consultați instrucțiunile pas cu pas aici .
Saiten, cunoscută și sub numele de Wiener Würstchen sau Frankfurter Würstel, este un Brühwurst subțire, subțire sau cârnați care este gătit în bulion sau apă imediat după umplere . Poate fi carne de porc, un amestec de carne de porc și carne de vită sau doar carne de vită (cum ar fi câini calzi cușer). Acesta conține mirodenii, nitrați și sare. De asemenea, puteți alege câini calzi sau Knackwurst pentru a finaliza această masă.
Realizează 4 până la 6 porții măcinată de lămâie germană
Ce ai nevoie
- 2 cani / 400 g linte maro (clătite)
- 2 frunze întregi de dafin
- 2 oz bacon sau
- Bauchspeck (tăiat în zaruri mici)
- 1/3 cană de făină universală
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1 morcov (curățat și tăiat în zaruri mici)
- 1/2
- praz (tocat fin)
- 1 ceasca de carne de vita
- 2 până la 3 linguri de oțet de vin
- Sare și piper (la gust)
- Proaspete Spätzle (pregătit)
- Fresh Saiten sau frankfurters (preparate)
Cum se face
- Spălați lămâile sub apă rece într-o sită, apoi le ridicați și îndepărtați resturile.
- Se pune lămâia într-o oală și se acoperă cu apă. Adăugați cele două frunze de dafin și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute, până când lămâiele sunt moi, dar nu până când se descompun. Asigurați-vă că lămâiele sunt întotdeauna acoperite cu apă.
- Marunți bucățile de șuncă într-o tigaie fierbinte. Adăugați ceapa, morcovul și prazul și gatiți baconul până când ceapa este translucidă. Adăugați făina și gatiți-o, amestecând până când se obține o culoare maro aurie. Se toarnă bulionul peste făină, amestecând în mod constant pentru a face o rouă .
- Se scurge lămâia și se adaugă la slănină și legume. Adăugați oțetul și gustați-l cu sare și piper.
- Asigurați-vă că totul este bine amestecat și căldură pentru câteva minute înainte de servire.
- Serviți o porție frumoasă de linte pe aceeași farfurie, cu proaspete băuturi de la Spaetzle și Frankfurters, câini fierbinți sau Saiten care au fost bine încălzite în apă fiartă sau chiar la grătar.
- De asemenea, puteți prepara lămâia cu carne afumată, apoi serviți carnea cu mâncarea. O altă variantă este utilizarea vinului roșu în loc de bulion. Dacă faceți acest lucru, mergeți ușor pe oțet.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 362 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 582 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 21 g |