Această rețetă cu tehnologie lentă se prepară cu o combinație de carne de vită și coapse de pui. Este o tocană de carne cu cartofi, morcovi și multă aromă. Secretul aromei ridicate este o cârpă de sos de friptură.
Păpele de pui sunt excelente în feluri de mâncare lente și adaugă atât de mult texturii și aromei acestei tocanuri. Utilizați coapsele dezosate de pui și le tăiați înainte de a intra în oală.
Nu există mult lichid adăugat la această tocană, dar, până la terminarea ei, ar trebui să existe mai mult decât suficient. Chiar și atunci când sunt gătite la înălțime, ar trebui să existe o cantitate mare de lichid în cele din urmă.
Această tocană amintește de un burgoo din Kentucky, deoarece este fabricată din două feluri de carne. Burgoo este făcută în mod obișnuit cu o combinație de pui, carne de porc, miel sau carne de vită.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de sos de friptură
- 2 cuburi de bulion de pui
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1/2 cana apă fierbinte sau stoc
- 2 kilograme de coapse dezosate de pui, pielea îndepărtată
- 1 lire sterline de carne de vită macră, tăiat în cuburi de 1/2-inch
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 2 cartofi medii, curățați și cubați
- 2 morcovi medii, decojiți și tăiați subțire
- 1 (14,5 uncii) poate roși roșii
- 1/4 cană de făină universală
Cum se face
- Combinați sosul de friptură, cuburile de bulion, sarea, piperul, zahărul și apa caldă într-un aragaz lent. Se amestecă amestecul ingredientelor.
- Adăugați coapsele de pui, carnea de vită, ceapa, cartofii, morcovii și roșiile. Se amestecă ușor.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore sau la înălțime timp de aproximativ 4 ore.
- Aproximativ 5 ore în timpul gătitului (2 1/2 ore dacă se gătește la înălțime) scoateți coapsele de pui. Scoateți carnea de pui din oase, tăiați și reveniți la aragazul lent. Se amestecă bine și se termină gătitul.
- Pentru a ingrosa sosul, faceti o pasta buna cu faina si 1/4 cana de apa rece. Se amestecă amestecul de făină în tocană în aragazul lent. Acoperiți și gătiți la înălțime pentru aproximativ 15-20 de minute mai mult sau până când se îngroațește.
- Serviți cu biscuiți, paine de porumb sau pâine crudă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 482 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 1,466 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 53 g |