Acest bacon umplut cu bacon este ușor de pregătit. Asigurați-vă că o sigiliți corespunzător cu frigărui de bambus sau sfoară de bucătărie, iar pentru orice ocazie veți avea un piept delicat și delicios. Recomand să felicit și să serviți și în sandwich-uri.
Ce ai nevoie
- 1 piept de carne de vită, aproximativ 8-10 lire sterline / 3,5-4,5 kg
- 3 felii de bacon
- 1 ceapă medie albă, felii
- 2 cuișoare usturoi, zdrobite
- 3 linguri / 45 ml zahar brun
- 1 lingură / 15 ml sare kosher
- 1 lingură / 15 ml piper negru, măcinat
- 2 lingurițe / 10 ml paprika
- 1-2 frigărui de bambus sau fire de bucătărie
Cum se face
1. Pregătiți Brisketul ca în mod normal. Tăiați-vă în piept de-a lungul laturii, făcând un buzunar cât de mare puteți, fără a tăia celelalte fețe.
2. Combinați zahăr brun, sare, boia de ardei și piper negru, o cantitate mică de frecare în interiorul pieptului.
3. Umpleți pieptul cu ceapa, baconul (nepreparat) și usturoiul tocat. Închideți buzunarul cu frigărui de bambus sau sfoară de bucătărie.
4. Pregătiți fumător. Veți dori ca fumul să fumeze timp de aproximativ 8-10 ore la 200-225 de grade F.
(93-107 grade C)
5. Aplicați pătrunjelul pe pieptul din afară. Așezați-l în fumător și gătiți până când temperatura internă ajunge la 185 de grade F. (85 grade C)
6. După gătit la temperatura potrivită, îndepărtați pieptul de la fumător și împachetați bine în folie de aluminiu. Setați-l timp de 20-30 de minute înainte de feliere.
7. Acest piept este fantastic felii și servit pe cont propriu, cu un sos de masă frumos. Cu toate acestea, de asemenea, face un sandwich mare. Se taie ca de obicei și se pune pe chifle ușor prăjite sau pâine mare, felii și top cu sos încălzit. Veți avea grijă de frișcă, șuncă și sandwich de ceapă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1172 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 436 mg |
| Sodiu | 1,003 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 138 g |