Un sos gros, preparat cu bulion de carne de vită și legume, este unul dintre cele mai populare sosuri din Spania. În general, este folosit pentru a însoți carnea. Deși se numește salsa espanola sau sos spaniol, este similară cu graviile servite în alte țări europene. Potrivit unor surse de istorie gastronomică, sosul a apărut în Spania în anii 1600.
Salsa espanola este ușor de preparat și este un sos sănătos care include doar puțin ulei. În primul rând, ceapă maro maruntita, morcovi, și o scurgere, apoi adăugați bulion de carne de vită și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute pentru a reduce bulion. În cele din urmă, piureți sosul și treceți-l printr-o sită. Serviți cald cu feluri de mâncare din carne, cum ar fi carnea de vită friptură, fripturi la grătar sau chiar kabobs de carne de vită.
Ce ai nevoie
- 1/3 ceasca (50 grame) de ceapa galben sau alb
- 1 (50 grame)
- morcov
- 1
- praz
- 1/4 cană (50 mililitri)
- ulei de masline
- 1 cană (250 mililitri) de bulgăre de vită
- 1/4 cană (30 de grame) făină integrală
- Sarat la gust
Cum se face
- Cojile și morcovii se prăvălește și se toarnă grosolan (inclusiv o porție verde).
- Se toarnă uleiul de măsline într-o tavă mare de sos sau oală și se încălzește pe mediu. Adăugați legumele tocate și căliți-le pentru aproximativ 5 minute. Se amestecă ocazional pentru a se asigura că legumele nu ard.
- Pe măsură ce vă amestecați, stropiți treptat făina în legume și lăsați amestecul să se gătească la căldură scăzută timp de două până la trei minute.
- Treceți încet în bulionul de vită, în timp ce amestecați. Se fierbe timp de 45 de minute descoperite, la căldură scăzută.
- Odată fiert, adăugați sare pe gust. Folosind un mixer de stick sau un procesor de bucătărie, legumele de piure până când se netezesc. Apoi, turnați printr-o sită. Sosul nu ar trebui să aibă nici o bucată.
Serviți cald pentru a însoți carnea friptă sau la grătar.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 162 |
Grăsime totală | 11 g |
Grăsime saturată | 2 g |
Grasime nesaturata | 8 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 419 mg |
Carbohidrați | 13 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 2 g |