Această rețetă bavareză / germană de brânză răspândită, cunoscută sub numele de Obatzda (cunoscută și ca Grupfter în Franconia ), nu este pentru cei slabi. Este făcută cu un amestec de brânzeturi moi, alb, în vârstă de culoare albă, boia de ardei dulce sau fierbinte, și un pic de ceapă aruncat în amestec.
Unele rețete fac apel și la usturoi, hrean, cuișoare și brânză topită. O versiune maghiară / slovacă este făcută cu brânză Liptauer și este cunoscută sub numele de Korozott Juhturo .
Obatzda este o mâncare clasică germană de grădină de bere găsită pe un Brotzeit, o farfurie de gustare cu pâine consistentă, cârnați, murături și ridichi. Alte rețete de pâine germană clasice includ brânză pe bază de brânză, cum ar fi Obatzda și această rețetă Herbed Quark Cream , produse vegetariene și lactate, precum această rețetă de roșii , dulciurile se extind ca Reteta de brânză cu căpșuni și carnea și peștele se răspândesc ca reteta de pui de ficat de pui .
Ce ai nevoie
- 4 uncii brânză (Romadur coapte 60% [brânză moale belgiană] sau Brie)
- 4 uncii de brânză (Camembert coapte]
- 4 uncii de unt (moale)
- 1/2 ceapă ceapă (mărunțită, nu tocită)
- 1 lingurita boia de ardei (dulce ungureasca)
- 1 linguriță de ardei gras (maghiară caldă sau picantă, sau gust)
- 1/2 linguriță de chimen (măcinat)
- 1/4 lingurita sare (sau la gust)
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- Crema proaspătă de cremă pentru a obține consistența dorită
Cum se face
- Într-un castron mediu, amestecați brânza Romadur sau Brie, brânza Camembert și untul înmuiat până se combină bine.
- Adăugați ceapa tocată, boia papagală dulce, boia picantă maghiară, chimenul măcinat, sarea și piperul negru proaspăt macinat. Se amestecă până se combină bine.
- Adăugați cremă groasă la consistența dorită de împrăștiere. Răspândirea lui Obatzda ar trebui să aibă culoarea cărămizilor.
- Refrigerati cateva ore pentru a lasa gusturile sa se amestece.
- Dacă vă place o întindere netedă, combinați brânzeturile, untul și condimentele într-un procesor de bucătărie până când se va lăsa neted. Adăugați ultima ceapă tocată, manual.
- Serviți cu mai multe cepe, covrigei, pâine și bere.