Carnea de pui și găluște este un clasic încântător și încântător care conține adesea unt și lapte în bulion și aluat. Această versiune fără lapte este la fel de reconfortantă fără lactoză!
Chiar și în zilele mele ca un vegan , aceasta a fost una dintre mâncărurile mele preferate de mâncare; pentru o variație vegană, pur și simplu omiteți oul alb și înlocuiți puiul cu un înlocuitor de carne vegetariană fără lapte sau seitan.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- Ceapa mare, tocata
- 4 tulpini de telina, tocate
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 4 morcovi medii, tăiați în fâșii
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 1/2 cupe și 2 linguri făină de uz general, împărțită
- 1 14,5 uncii pot pui sau legume stoc
- 2 lbs. carne dezosată, fără piele de pui sau piept, tăiată în benzi
- 1 lingură de praf de copt
- 1 lingură de pudră de lapte de soia
- ¾ linguriță de sare
- 2 linguri de margarină de soia fără lactate sau scurtarea legumelor
- 1 alb de ou alb, ușor bătut (opțional)
- 1 ceașcă și 1 lingură de lămâie nealcoolică nealcoolică sau lapte de orez
- Sare și piper la gust
Cum se face
1. Într-un depozit cu fund greu de dimensiuni medii sau mari sau cuptorul olandez, încălziți uleiul la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa, telina, usturoiul, morcovii și cimbrul și coperta. Se amestecă ocazional, se fierbe până când ceapa este parfumată și translucidă, aproximativ 4-6 minute. Adăugați făina de 2 T, amestecând constant până când se combină, și gătiți până când mirosul de făină se topește ușor, aproximativ 30-45 de secunde. Adăugați treptat stocul, amestecând în mod constant, și aduceți-l la fierbere.
Întoarceți căldura spre mediu, adăugați puiul și capacul. Gatiti timp de 20-30 minute, amestecand din când în când.
2. Faceți aluatul de găluște. Într-un vas de amestecare de dimensiuni medii, amestecați făina, praful de copt, pudra de lapte de soia și sarea până când se combină. Folosind un blender de patiserie sau un cuțit, tăiați margarina de soia până când amestecul seamănă cu frigele fine.
3. Într-un alt castron, amestecați albusul de ou (dacă se utilizează) cu laptele de soia și adăugați treptat amestecați în amestecul de făină până la combinare. Puneți aluatul, în jur de 2 T, la un moment dat, în supă și în capac. Adăugați patrunjel proaspăt și sare și piper pentru a gusta și găti până când puiul și găluștele sunt gătite, aproximativ 20-25 minute și serviți fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 587 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 931 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 50 g |