Această rețetă pentru torta praska sârbă ( torta praska) este făcută cu un aluat de drojdie stratificat, care nu necesită înălțime, umplerea caisei și topirea cu praf de meringi.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1/4 cană apă caldă
- 1 1/3 cesti (2 batoane + 5 1/3 linguri) unt moale
- 3 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 4 ouă mari, separate
- 1/2 cana smântână
- 1 1/2 cani de nuci tocate fin
- 1 1/4 cani de zahăr
- 1 lingurita scortisoara
- 12 până la 14 uncii de umplere de caise sau de gem
- 1/2 linguriță cremă de tartru
- 1/2 ceasca zahar
- 1/4 ceasca de nuci tocate
Cum se face
- Se dizolvă drojdia în apă caldă de 1/4 cană și se lasă deoparte. Acoperiți o tavă de 13x9-inch cu spray de gătit. Se încălzește cuptorul la 350 de grade.
- Într-un castron mare amestecați untul și făina. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou, smântână și drojdia dizolvată. Se adaugă amestecul de făină și se amestecă până se formează o minge de aluat. Nu frământați. Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Pe o placă ușor frecat, rotiți o parte într-un dreptunghi de 13x9 inci și puneți-o în tava pregătită.
- Într-un castron mediu, amestecați 1 1/2 cupe de nuci tocate, 1 1/4 căni de zahăr și scorțișoară și presărați peste aluat în tigaie. Așezați oa doua bucată de aluat și puneți-o pe partea de sus. Răspândiți cu umplutură de caise sau cu gem. Răsturnați restul bucății de aluat și plasați-o în partea superioară. Coaceți 50-55 de minute sau până când vârful este maro auriu.
- Într-un castron mediu, bateți albușurile de ou până când se spumează. Adăugați cremă de tartru și bate până se formează vârfuri moi. Adăugați zahăr treptat, bătând până se formează vârfuri rigide. Scoateți torte din cuptor și împrăștiați albușuri de ou deasupra. Se presara cu 1/4 ceasca de nuci tocate. Coaceți până când meringue-ul este auriu și spart. Scoateți din cuptor și răciți-l complet. Tăiați în pătrate, scufundați cuțitul în apă rece și ștergeți-l după fiecare tăiere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 507 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodiu | 153 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |