Burek sirom este o plăcintă de cimbru balcanic, făcută din aluat filo (de asemenea, spelled "phyllo") și, în acest caz, o combinație de brânză feta și brânză.
Este popular printre bulgari, bosniaci, sârbi, croați, turci și, bineînțeles, există celebrele spanakopitas grecești în formă de triunghi.
Există nenumărate versiuni de burek unele cu umplutură de brânză și unele cu umplutură de carne . Ele pot fi rotunde (așa cum este aceasta) sau înfășurate în forme potcoave sau forme de țigară, precum și cele coapte într-o tigaie de 13 x 9 inci
O felie de burek merge bine cu un pahar de kefir rece.
Ce ai nevoie
- 1 lire s-a rupt feta
- 8 oz de brânză cremă moale
- 2 oua mari cu temperatura camerei
- 4 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 2 linguri de marar proaspat tocat
- 1 (1 lire) pachet de aluat filo, decongelat
- 1/2 cană (1 băț) unt topit
- 1/2 cană ulei de măsline de bună calitate
Cum se face
- Într-un castron mare, se amestecă împreună brânzeturile până la lumină și pufos. Adăugați ouă, patrunjel și mărar, amestecând bine. Pus deoparte.
- Se separă aluatul filo în două grămezi de 24 de coli. Taiați foile de aluat în jumătate. Ar trebui să ai două grămezi de 48 de frunze. Acoperiți cu hârtie pergament, urmată de un prosop umed sau de folie de plastic.
- Se încălzește cuptorul la 375 F. Se amestecă împreună untul topit și uleiul de măsline . Folosind o perie de patiserie, butoaie rotunde cu unt 6 (8 inch).
- Așezați 2 foi de aluat și perie cu amestec de unt-ulei. Repetați cu încă 2 foi de aluat filo și amestec de unt-ulei. Răspândiți 1/6 din amestecul de brânză în mod egal pe partea superioară și pe margini.
- Se pun două foi de aluat pe partea superioară a amestecului de brânză și se spală amestecul de unt-ulei. Repetați cu încă 2 coli. Tuck margini de filo jos părți ale pan pentru a crea o margine rotunjită. Periați generos cu amestec de unt-ulei.
- Repetați pentru 5 plăcuțe rămase. Fiecare placinta va folosi 4 coli pe partea de jos si 4 coli pe partea de sus pentru un total de 8 coli fiecare.
- Coaceți 20-30 de minute sau până când maro auriu. Serviți cald sau la temperatura camerei. Burekii pot fi asamblați și congelați fără urme. Când sunteți gata de servire, coaceți direct din congelator, crescând timpul de coacere cu cel puțin 15 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 915 |
| Grăsime totală | 71 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sodiu | 1,242 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 24 g |