Acest sos de marinara de bază are o aromă excelentă și o textura frumoasă. Utilizați acest sos cu orice fel de fel de mâncare. Este un sos excelent pentru a servi peste ravioli de carne sau brânză sau coji umplute sau pentru a le folosi cu un vas de legume de lasagna.
Îmi place puțină căldură, așa că am adăugat niște piper roșu zdrobit, dar simțiți-vă liber să renunțați la aceasta sau să folosiți o cantitate mică de piper de cayenne în loc.
Utilizați un procesor de alimente pentru a tăia legumele sau pentru a le tăia cu mâna.
Ce ai nevoie
- 3 cuișoare usturoi, curățate și tocate
- 1 ceapă mică, mărunțită și tocată
- 1 morcov mic, tocată și tocată
- 1 țelină coaseră, tocată mărunțită
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit, opțional
- 1/4 linguriță busuioc uscat, opțional
- 1 frunză de dafin uscată
- 1 cană (28 uncii) roșii zdrobite, de preferință San Marzano
- 3/4 cana de apă
Cum se face
- Puneți usturoiul, ceapa, morcovul și țelina într-un procesor de bucătărie; procesați până se taie mărunt. Sau, se taie mărunt legumele cu mâna.
- Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați legumele și savurați, amestecând frecvent, până ce ceapa este delicată și translucidă, aproximativ 8-10 minute.
- Adăugați sare, piper negru, piper roșu zdrobit dacă se utilizează, busuioc dacă se utilizează, frunze de dafin, roșii și apă. Se amestecă. Adu-o la fiert. Acoperiți tigaia și reduceți căldura; fierbeti timp de aproximativ 15 minute. Scoateți capacul și fierbeți până se îngroațe ușor, aproximativ 5 minute.
- Dacă preferați un sos neted, purtați-l în loturi în blender. Asigurați-vă că nu ați umplut blenderul mai mult de o treime până la jumătate plin cu amestecul de sos fierbinte și țineți capacul în jos ferm cu un prosop pliat de bucătărie în mână. Aburul din lichide fierbinți poate sufla capacul unui blender dacă este prea plin. Nu ține șanse!
- Utilizați imediat sosul de marinare terminat sau depozitați-l în frigider sau congelator. Aduceți sosul la fiert înainte de servire.
Serviți această marinară peste spaghetele preferate sau ravioli sau utilizați-o ca un sos pentru lasagna de legume sau manicotti.
Dublați rețeta de sos marinara pentru a face un lot mare și înghețați sosul în plus în recipiente cu 2 sau cu un singur servit.
Sfaturi pentru experți
- Morcovul tocat ajuta la indulcirea sosului, dar daca are gust inca putin acid, adauga o cantitate mica de zahar granulat.
- O cantitate mică - 1/2 linguriță de soia - de pastă de hamsie poate adăuga bogăție la un sos de marinare.
- Dacă sosul este prea gros, adăugați o cantitate mică de bulion de legume sau suc de roșii.
- Utilizați sosul de pește marinara ca o scufundare pentru balsam de spanac sau breadsticks, sau se scufundă unele peste o omletă. Răspândiți-le pe o bucată de carne în loc de ketchup-ul obișnuit sau de sosul de grătar.
S-ar putea sa-ti placa si
- Sosul Bolognese pentru gătit încet
- Sos de roșii proaspăt
- Sos de sos de tomate pentru paste (vegetariană)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 105 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 27 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |