Caprele și lămâia fac un sos tangios și gustos, care completează fripturile de ton prăjită perfect. Simțiți-vă liber să gătiți tonul pe grătar sau într-o tigaie de grătar.
Alegeți ton proaspăt de bună calitate pentru broiler sau grătar. Ar trebui să arate oarecum umed și să fie roz până la roșu. Evitați tonul care este plictisitor sau maro. În cazul în care tonul brut pare să se desprindă în locuri, ar putea fi un pic mai vechi.
Acest ton face o mâncare delicioasă cu sparanghel prăjit sau varză de bruxel și cartofi copți . Sau serviți-o într-o salată simplă aruncată.
Ce ai nevoie
- 4 linguri unt
- 1 usturoi mic (usturoi mărunțit)
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 lingurita de lamaie
- 2 linguri de caper (drenate și clătite, tocate)
- 1 lingurita de patrunjel (proaspat, tocat)
- 4 fripturi de ton
- sare la gust (kosher
- piper negru la gust
Cum se face
- Încălziți carnea de pui. Umpleți suportul unei tăvi de pui și puneți-l în cuptor.
- Într-o tigaie mică, la foc mic, topiți untul; adăugați usturoi, suc de lămâie, coajă de lamaie și căprioare. Simmer timp de 30 de secunde. Se amestecă patrunjelul. Scoateți din căldură.
- Răciți ulei de măsline peste fripturi de ton; presarați cu sare și piper. Aranjați tonul pe tava preparată fierbinte. Răciți aproximativ 6 centimetri de căldură timp de 8 până la 10 minute, întorcându-vă cu atenție aproximativ la jumătatea timpului de gătire. Steakurile de ton ar trebui să fie în continuare roz în mijloc, în funcție de modul în care vă place tunul proaspăt făcut. Evitați supraîncălzirea.
- Îndepărtați sosul încălzit de lamaie peste fripturile de ton înainte de servire.
Serveste 4.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 292 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodiu | 447 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 27 g |