Strawberry Lemonade Trufe gust ca vara! Ciocolata albă este asociată cu piure de căpșuni și zest de lămâie pentru a face aceste trufe luminoase, răcoritoare de limonadă de căpșuni.
Această rețetă solicită acid citric , care adaugă un "tang" acru care caracterizează limonada. Se găsește în numeroase magazine de coacere și în magazine de bacanie - am găsit mina în secțiunea de condimente în vrac dintr-un magazin alimentar din apropiere. Poate fi omis, dar s-ar putea să doriți să creșteți coaja de lamaie pentru a compensa.
Ce ai nevoie
- 8 uncii de căpșuni proaspete (pentru a obține 1/3 cană de piure de căpșuni)
- 1 lingura de crema grea
- 1 linguriță de sirop de porumb ușor
- 14 oz ciocolată albă (tocată)
- 1/2 linguriță
- acid citric
- 1 lămâie (coajă)
- 12 uncii de bomboane de ciocolată albă (pentru scufundare)
- Opțional: coaja de lamaie confecționată pentru decorare
- Opțional: 1/2 căni de căpșuni lustruite pentru decorare
Cum se face
- Așezați ciocolata albă într-un castron sigur în microunde și cuptorul cu microunde ușor până ce se topește, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
- Puneți căpșunile într-o cratiță mică și încălziți-le până când își eliberează sucurile și devin un sos de căpșună. Combinați-le într-un procesor de alimente sau amestecați și apoi împrăștiați acest amestec pentru a elimina orice semințe. Veți avea nevoie de 1/3 cană de piure de căpșuni pentru această rețetă. Dacă aveți în plus, salvați-o pentru un alt scop.
- Combinați 1/3 ceașcă de piure, sirop de porumb și cremă groasă într-o cratiță pe căldură și căldură medie, ridicându-se, până când amestecul ajunge la fierbere.
- Se toarnă piureul fierbinte peste ciocolata topită și se amestecă până se combină. Se amestecă acidul citric și coaja de lamaie și o picătură sau două coloranți alimentari roșii, dacă se utilizează. Acesta este ganache-ul tău. Acoperiți partea superioară a ganachelui cu învelișul agățat și păstrați-l la frigider până când amestecul este suficient de ferm pentru scoaterea și rostogolirea, aproximativ 2 ore.
- Dacă utilizați căpșuni de lamaie confecționată și / sau căpșuni uscate prin congelare pentru decorare, pregătiți-le în timp ce așteptați. Tăiați coaja dulceată în benzi mici și puneți căpșunile lăptate într-un procesor de bucătărie și procesați până când acestea sunt o pulbere fină.
- Topiți învelișul de bomboane din ciocolată albă în cuptorul cu microunde, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
- Puneți mâinile cu zahăr pudră și răsuciți ganachele în bile mici între palmele dvs., reaplicând zahărul sub formă de pudră ori de câte ori începe să devină lipicios.
- Folosind unelte de scufundare sau o furculiță, înmoaieți o truflă în stratul de ciocolată albă, atingeți furca pe părțile laterale ale bolului pentru a elimina excesul de ciocolată și așezați trufa într-o foaie de copt căptușită cu folie. Dacă utilizați decorațiile opționale, presărați partea de sus a trufei cu coaja de lamaie confecționată și pulberea de căpșuni în timp ce ciocolata este încă umedă. Repetați până când toate trufele au fost scufundate.
- Căpșunile de limonadă de căpșuni pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână. Pentru cel mai bun gust și textura, aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 104 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |