Această rețetă galbenă de orez este ușor de făcut și delicioasă! Se dovedește frumos aur și foarte aromat. În timp ce orezul galben este adesea făcut cu șofran, se poate face ușor cu turmeric, un condiment care are beneficii incredibile pentru sănătate (în Thailanda, turmericul este cunoscut sub numele de "șofranul bărbatului sărac"). Orezul galben poate fi găsit pe mai multe culturi, inclusiv în Thailanda și India, și este un partener minunat pentru curry de toate felurile, precum și fructe de mare, pește și mâncăruri de pui. Acest lucru face, de asemenea, un fel de mâncare proaspătă pentru orice fel de mâncare - un plus potluck perfect!
Orezul alb de iasomie thailandez sau basmati indian funcționează bine în acest fel de mâncare, sau puteți folosi orice orez alb cu granulație albă. Această rețetă include roșiile, dar dacă doriți să o omiteți, trebuie doar să măriți stocul la cele 4 cupe de la adăugarea de lichid la amestecul de orez.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/4 ceasca de ceapa tocata marunt
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1/8 până la 1/4 linguriță
- fulgi de chili sau piper de cayenne
- 1/4 cana cubulete
- ardei rosu
- 1
- Roșii de roșii sau 1 tomată de viță de vie mică (în formă de cubulețe)
- 2 cesti nealbite Thai alb
- orez de iasomie sau
- orez alb de basmati
- 4 cupe minus 2 linguri de pui de bună calitate
- Suc de 1 tei
- 2 linguri
- sos de pește sau sos de soia
- 1/2 lingurita de turmeric
- Opțional: 1/4 până la 1/3 linguriță șofran
- 1/4 cană
- Mazăre congelată
- Sarat la gust
- Garnitură: o mână proaspătă
- busuioc
Cum se face
- Setați o oală adâncă peste căldură medie. Se adaugă uleiul și se învârte în jur, apoi se adaugă ceapa, usturoiul și chili. Se amestecă pentru a elibera parfumul, aproximativ 1 minut, apoi se adaugă piperul roșu și roșiile. Se amestecă încă 1 minut.
- Se adaugă orezul și se amestecă, apoi se toarnă. Puneți căldura la mare. Adăugați sucul de var , sosul de pește, turmericul și șofranul (dacă se utilizează). Amesteca bine.
- Când stocul începe să bule, acoperiți bine cu un capac și reduceți căldura la joasă. Lăsați orezul să se fierbe între 15 și 20 de minute sau până când toată sau majoritatea lichidului este absorbit. Scoateți capacul și pliați în mazăre, dând orezului o mișcare blândă pe măsură ce faceți acest lucru.
- Înlocuiți capacul și lăsați orezul să stea pe același arzător fierbinte (cu căldură oprit) timp de cel puțin 10 minute sau până când sunteți gata să mănânce. Căldura reziduală din interiorul oalei va ajuta orice lichid rămas să absoarbă și să termine prepararea orezului; se va găti, de asemenea, frumos mazare congelate. Orezul va rămâne cald în acest fel timp de o oră sau mai mult (excelent pentru a face înainte).
- Scoateți capacul și orezul de puf cu furculiță sau bețișoare. Test de gust, adăugând o stropire de sare, dacă este necesar. În sus, cu un pic de busuioc proaspăt.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 419 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,025 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 12 g |