Această rețetă de pui la grătar este cu adevărat spulberată cu toată aroma și rafinamentul gătitului thailandez! Marinate într-un sos dulce și acru garlic, bucățile de pui sunt apoi ușor de grătar sau coapte în cuptor până la perfecțiune. Adăugați sosul meu special de casă thailandez, fie ca un sos sau o glazură, iar acest fel de mâncare va fi viața petrecerii cina sau prânzului! Este o reteta clasica de pui BBQ de pui pe care o veti dori sa pastrati in fisierele retetei pe viata!
Ce ai nevoie
- 1/2 pui proaspat (tocata in bucati mici) sau 4 pui de pui
- sosul:
- 2 linguri.
- sos de soia
- 1 linguriță.
- sos de soia închisă (SAU 1 lingură de sos de soia obișnuită)
- 2 linguri.
- sos de pește
- 3 linguri. sherry (și sherry funcționează prea bine)
- 2 linguri. zahar brun
- 1 lingura. porumb negru (zdrobit cu pistil și mortar) sau 1 linguriță. piper negru argintiu
- 10 cuișori usturoi (tocat)
- 1 chili rosu (tocat, la gust)
- Sosul sau glazura de miere:
- 2/3 oțet oțet de orez (sau alt tip de oțet: alb, vin alb sau cidru de mere)
- 1/3 cești zahăr brun ambalat
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 chili proaspat rosu (tocata) sau 1/3 la 1/2 lingurite. uscate cu ardei iute sau ardei cayenne
- 1 lingura. sos de pește
Cum se face
- Combinați toate ingredientele de marinadă într-un castron și amestecați bine pentru a dizolva zahărul.
- Adăugați carnea de pui, răsuciți de mai multe ori pentru a vă asigura că puiul este acoperit și literalmente scăldat în marinadă. Acoperiți și puneți-l în frigider pentru a marina cel puțin 2 ore sau peste noapte este chiar mai bun.
- Pentru a prepara sosul / glazura, puneți toate ingredientele de sos pe bază de glazură într-o cratiță. Se amestecă și se aduce la fierbere (mirosul va fi destul de vâscos când oțetul arde). Reduceți ușor căldura pentru ao menține la fierbere ușoară. Când sosul a fost redus la 1/3 și se barbotează pe toată suprafața, îndepărtați-l de la căldură. Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește și ar trebui să aibă gust de nuanțare - un amestec de dulce, acru, sărat și condimentat. Rețineți că este mai bine să faceți sosul înainte de a mânca sau se va îngroșa prea mult. Dacă se întâmplă acest lucru, reîncălziți și adăugați puțină apă.
- Periați grătarul cu puțin ulei vegetal, apoi gatiți puiul, întorcându-vă ocazional. Îndepărtați puiul cu marinata rămasă pentru primele 10 minute, apoi aruncați marinada. (Dacă vremea nu cooperează, consultați sfatul de mai jos.)
- Serviti cu sosul de imersie pe lateral, sau spala un pic de sos peste fiecare bucata de pui ca o glazura inainte de a servi. Acest fel de mâncare merge bine cu o salată sau servită cu orez. Bucurați-vă!
Dacă vremea nu cooperează:
Gatiti puiul in cuptor!
- Puneți bucățile de pui pe o tigaie de grătar sau pe o foaie de copt căptușită cu folie.
- Coaceți la 375 grade timp de aproximativ 45 de minute sau până când puiul este aproape gata (piesele mai groase pot avea nevoie de puțin mai mult).
- Apoi, rotiți cuptorul la setarea "broil" (la "ridicat", dacă aveți de ales) și mutați puiul într-unul din rafturile superioare ale cuptorului.
- Îndepărtați ambele părți ale puiului cu marinada rămasă sau cu puțină sos de mestecat, apoi coaceți 3-5 minute pe fiecare parte sau până când se fierbe complet (rămâneți lângă cuptor pentru acest proces sau puiul poate arde).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 690 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodiu | 1,836 mg |
| Carbohidrați | 66 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 52 g |