Este posibil să fiți familiarizați cu Chateaubriand , un fel de mâncare din carnea de carne de vită care provine din Franța. Se spune că este numit după Francois René Vicomte de Chateaubriand, diplomat care serveste ca ambasador la Napoleon Bonaparte și creat de bucătarul său, Montmireil. Cu toate acestea, detaliile rețetei exacte - cum ar fi fost o dovlecelă sau o lămâie, sau a fost servită cu un bernaise sau alt sos -, precum și tehnica de gătit (ars în exterior sau nu?) Diferă în funcție de unde veți obține informațiile. Ceea ce este consistent în ansamblu, este că un Chateaubriand a fost întotdeauna servit cu cartofi de chate.
Crispy în jurul margini și bogat în unt, cartofi de chateau sunt fantastice nu numai cu Chateaubriand, ci și cu orice fel de carne prăjită sau de pasăre. În mod tradițional tăiat în bucăți în formă de măslin, cartofii de cartofi de gust au la fel de delicios felii și sunt tăiate în unt și condimentate cu patrunjel.
Ce ai nevoie
- 8 linguri de unt (1 băț)
- 2 lire sterline cartofi, curățate și tăiate în ovale mici
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocată (opțional)
- 3/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Se topește untul într-o tigaie mare pentru cuptor, pe căldură medie. Saut cartofii în unt timp de 5 minute.
- Așezați tigaia în cuptor și frigeți cartofii, amestecând des, timp de 20 de minute.
- Scoateți tigaia din cuptor și presărați cartofii rumeniți cu patrunjelul tăiat, sare și piper. Serviți cartofii de cartofi imediat.
Variații
Pentru a vă salva puțin timp, puteți folosi cartofi noi sau mai puțini, și păstrați-i întregi în loc să tăiați în forme ovale.
Pentru a recrea aceeași textura și aroma, ar trebui să coajați cartofii înainte de a le găti. Și dacă utilizați cartofi tăiați mai mare sau cartofi întregi mai mici, ar trebui să le pat cu un prosop după peeling pentru a absorbi orice umiditate. Cartofii se vor curata mai bine daca suprafata lor este frumoasa si uscata.
Pentru puțină aromă suplimentară, puteți adăuga usturoi la această rețetă. Coji, dar păstrați cuișoare întregi și puneți-le în tigaie cu cartofi și unt. Aruncați usturoiul după ce scoateți tava din cuptor - veți rămâne cu unt de usturoi delicios pentru a lingura cartofii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |