Soțul meu este jumătate din bengali, așa că a crescut și a mâncat multe mâncăruri bengale delicioase. Aaloo Postu a fost și este una dintre mâncărurile sale preferate. El mi-ar cere de multe ori să-l gătesc pe alții. Nu am putut până de curând când am primit rețeta de la socrul meu. Am fost plăcut surprins de cât de ușor a fost să pregătești acest fel de mâncare delicată, dar foarte gustoasă. Principalul ingredient este semințele de mac care dau Aaloo Postu aroma sa distinctivă. Merge foarte bine cu o orez parfumat, fiert, cu granulație lungă, cum ar fi Basmati sau preparat proaspăt, fierbinte sau chiar ca o farfurie laterală cu alt curry. Cartofii nu îngheață bine, astfel încât Aaloo Postu este cel mai bine făcut și mâncat în stare proaspătă. Cu toate acestea, este atât de rapid și ușor de gătit, se va face în cel mai scurt timp.
Ce ai nevoie
- 4 linguri. Postu /
- semințe de mac / khus khus
- 3 cartofi mari (decojiți și cubați în cuburi de 1/2-inch)
- 2 linguri. ulei de gătit vegetal / canola / floarea-soarelui
- 2
- cartofii verzi (fante longitudinale și decojite)
- Sarat la gust
Cum se face
- Puneți semințele de post / mac / khus khus într-un castron și adăugați suficientă apă caldă pentru ao acoperi complet. Se înmoaie timp de 5 minute. Acum mănânci într-un procesor de bucătărie cu un blender pentru a obține o pastă grosieră. Puteți folosi și un mortar și un pistil (așa se face în mod tradițional în Bengal), dar este nevoie de timp și efort! Odată pământ, păstrați pasta postu deoparte pentru utilizare târzie.
- Puneți cartofii sub formă de cubulețe într-un castron sigur în microunde și turnați suficientă apă peste ele pentru a se acoperi complet. Gatiti la setare HIGH timp de 3-5 minute, pana aproape fierte. Păstrați deoparte pentru mai târziu. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde sau nu vă place să utilizați unul, puteți face același lucru într-o oală cu apă fiartă.
- Se încălzește uleiul de gătit din legume / canola / floarea-soarelui într-o tigaie la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați chilie-urile verde. Ei vor splatter pentru un pic, astfel încât să fie foarte atent! Pentru a face ca felul de mâncare să fie mai fierbinte, puteți mânca cartofii verzi într-o pastă. Dacă utilizați creveți verzi întregi, așteptați ca pulverizarea să se oprească după adăugarea lor la uleiul fierbinte. Când se întâmplă acest lucru, evacuați apa fiartă din cartofi și adăugați cartofii tăiați în tigaie. Se amestecă până se pregătesc complet. Acum adăugați sare la gust. Este posibil să fie nevoie să presărați puțină apă pe cartofi pe măsură ce gătesc, pentru a preveni arderea sau lipirea la tigaie.
- Când cartofii sunt gatiți (moi), opriți căldura și adăugați pasta postu. Se amestecă bine și se amestecă toate cartofii cu pastă de post. Puneți într-un vas și serviți cu orez parfumat, fiert, cu granulație lungă, precum Basmati sau preparat proaspăt, fierbinte sau chiar ca o farfurie laterală cu o curry.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 305 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 360 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 10 g |