Bilele Mamaliga românești sunt un alt exemplu de iubire a est-europenilor de mâncare ascunsă în alte alimente. Porumbul de porumb - mamaliga - este gătit până când este gros, porționat în bile și umplut cu salam sau cârnați afumați și prăjit.
Influența Mediteranei asupra bucătăriei românești este evidențiată în acest terci de porumb, care este echivalentul polentei italiene .
Acesta este un mare aperitiv, gustare sau alimente deget potrivite cu cocktail-uri. Înlocuiți salamul cu bucăți de șuncă sau brânză de feta.
Vizualizați această imagine mai mare.
Face 6 - 8 porții de bile Mamaliga românești
Ce ai nevoie
- 2 cani de fulgi de porumb galben fin
- 2 1/2 cesti de apa
- 3/4 linguriță de sare
- 1 unt de lingură
- 1 cană salam sau cârnați afumați sau pepperoni, carcasă îndepărtată și tocată
Cum se face
- Se amestecă făină de porumb, apă și sare într-o cratiță grea. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și, amestecând frecvent, gătiți 12 minute sau până când ajungeți la o grosime suficientă pentru a fi luată. Se amestecă untul și se ajustează condimentele.
- Încălziți uleiul într-o oală greu cu fund sau friteuza la 350 de grade. Folosind o bucată de bucătărie, porți din bile. Aruncați mamaliga în palmă, adăugați o bucată de salam în centru, sigilați complet și rotiți-vă într-o minge.
- Puneți bilele 2-3 minute sau până la maro auriu. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Serviți cald cu roșii tăiate și ierburi proaspete sau, pentru a fi netradiționale, cu un sos de marinare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 146 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 71 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |