Frunzele de roșii sunt un aperitiv delicios sau o farfurie, și o specialitate a Santorini, o insulă grecească cunoscută pentru roșiile sale. Combinația de ierburi poate fi ajustată pentru a include mărar, patrunjel, busuioc, mentă sau oregano, în funcție de preferința gustului. Această rețetă pentru domatokeftethes (în greacă: ντοματοκεφτέδες, pronunțate doh-mah-to-kef-TEH-te) solicită făină de auto-în creștere . (Pentru o versiune actualizată a acestei rețete de roșii, consultați: Domatokeftethes, Greceste de tomate .)
Ce ai nevoie
- 4 roșii (coapte, tocate)
- 2 dovlecei medii (rase)
- 1 ceapa medie (rasa)
- 1 1/2 - 2 cani de făină (auto-în creștere)
- 1/2 patrunjel (proaspat, tocat)
- 1/2 menta de bostan (busuioc proaspat sau proaspat, tocat fin)
- Pentru gust: sare
- Pentru gust: piper
- Pentru prăjire: Uleiul de floarea soarelui de 1/2 inch (sau ulei de canola)
Cum se face
- Combinați toate ingredientele cu excepția făinii într-un castron. Adăugați suficientă făină pentru a face o aluatură groasă.
- Încălziți 1/2 până la 3/4 inch de ulei într-o tavă de prăjit. Când uleiul este fierbinte, lăsați aluatul în lingură și lăsați-l să se prăjească până se rumenesc. Întoarceți o dată pe margine pe ambele părți.
- Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și scurgeți pe prosoape de hârtie absorbante.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 164 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 60 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 7 g |