Arroz con leche , care este budinca de orez, este un desert tradițional spaniol, mâncat în multe regiuni din Spania și în jurul Americii Latine. Este dulce și cremoasă, făcută din orez, gătită în lapte sau smântână, apoi cu aromă de scorțișoară și lămâie. Această rețetă actualizează budinca tradițională de orez adăugând gelatină și albușuri de ou pentru a crea un tort ferm care poate fi tăiat în bucăți.
Deoarece budinca de orez este atât de populară în lumea vorbitorilor de limbă spaniolă, există multe versiuni ale Cake Pudding Rice, așa că le-am inclus pe unele dintre ele în partea de jos a acestei rețete.
Ce ai nevoie
- 1/2 - 1 cană de apă
- 1 tbsp ulei vegetal
- 1 1/2 cesti de lapte integral sau cu grasime redusa
- Se coace 1/2 de lamaie medie
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- Orez cu granulație medie de 1/3 lb
- 2/3 cana de zahăr granulat
- 8 creme de biciuire
- 1 plic gelatină pulbere nefavorabilă (sau 3 foi de gelatină)
- 3 alb ouă
- 1 linguriță de scorțișoară
Cum se face
- Se toarnă apa și uleiul vegetal într-o cratiță medie și se pune bastonul de scorțișoară și coaja de lămâie în lapte. Acoperiți și căldură în înălțime și aduceți la fierbere.
- Adăugați orezul în apă și gătiți orez timp de 10 minute, apoi adăugați lapte și finalizați orezul de gătit. După ce orezul este complet gătit, îndepărtați și aruncați bomboane de scorțișoară și coaja de lămâie. Se răcește și se amestecă zahăr până se dizolvă.
- În timp ce orezul se gătește, se toarnă cremă bătută într-o ceașcă mare de măsurare și se adaugă gelatină. Ștergeți gelatina până când se dizolvă.
- Se toarnă crema de biciuire cu gelatină. Amesteca bine.
- Puneți albușurile de ou într-un vas de amestecare a sticlei medii și bateți-vă la un vârf rigid, cu un batere electrică. Îndepărtați panza de sos de căldură și împăturiți cu grijă albusurile de ou în amestecul de orez.
- Se toarnă budinca de orez într-un vas de sticlă sau mucegai și se lasă să se răcească. După ce se răcește, se răcește în frigider timp de mai multe ore până când amestecul se oprește.
- Când sunteți gata să serviți, tăiați în bucăți și presărați cu scorțișoară.
Variații
- Adăugați 1 linguriță de scorțișoară pețată în budinca de orez înainte de răcire. Apoi, se presara topul cu zahăr și se folosește o torță culinară pentru a crea o crustă de zahăr arsă.
- Înlocuiți un plic de amestec în loc de gelatină pulbere.
- Creați o crustă de cracker cu fie biscuiți Maria, fie biscuiți graham și unt topit.
- Faceți o glazură de dulce de leche . Încălziți 1 cană de dulce de leche . Se dizolvă un plic de gelatină într-o cremă de 1/2 cană de biciuire. Se amestecă în dulce de leche și se lasă turta peste tort după ce a fost răcit și a pus. Întoarceți-vă la frigider până când setați gheața.
- Faceți o bază de tort de lumină sau bizcocho , apoi răspândiți arroz con leche pe partea de sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 452 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 112 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 15 g |