Coaceți și rechin - un aliment de stradă Trinbagonian
Coaceți și rechinul este o hrănire stradală foarte populară în Trinidad și Tobago. Este unul dintre acele gusturi care trebuie încercate pentru vizitatorii republicii cu două insule. Pentru localnici, o săptămână fără să mănânce coaceți și rechin ar părea doar nefiresc. Și nu, nu este "rechin de șuncă", cum cred unii vizitatori când au auzit pentru prima oară numele rostit cu voce tare.
Partea "Coaceți"
Coacerea se referă la aluatul prăjit . Este făcută din făină universală, din praf de copt, un vârf de sare și un pic de grăsime - de preferință untul - adus împreună cu apă.
Aluatul se odihnește, apoi este împărțit în bile de 3 inch, se rostogolestează în discuri plate și se prăjește până când se umflă. Interiorul de coacere este gol, deci este recipientul perfect pentru umplutura. Gândește-te ca o versiune trinidadiană a unui pita.
Partea "Rechin"
Shark este ... bine, rechin, dar nu uriașii pe care îi vedem în filme și la televizor. Acestea sunt mult mai mici. Sunt jupuite, dezosate și vândute deja filetate. Rechinul este condimentat cu condimente verde , sare și piper, apoi este pâine și pătată. Rechinul Blacktip este folosit în mod tradițional, dar nu este întotdeauna disponibil. Uneori pot fi înlocuite tilapia, rechinul, patinele, gruparea sau somnul. De fapt, dacă sunteți puțin cam încrezător în ceea ce privește consumul de rechini, puteți solicita de obicei una dintre aceste variante. Cea mai bună coacere și rechinii sunt făcute cu pește alb ferm atunci când rechinul nu este disponibil - dar asigurați-vă că într-un fel cei mai buni vendori reușesc să-și ia mâinile pe carne proaspătă de rechin.
Aduceți-i pe toți împreună
Coacerea este tăiată și rechinul prăjit este ascuns în interior, făcând un delicios "sandwich".
Cum să mănânci coaceți și rechin
Coaceți și rechinul este considerat ceva de pânză neagră, cel puțin atunci când vânzătorul vă dă mâna. Apoi este completat cu tot felul de condimente - mustar, sos de usturoi, ketchup de roșii, sos de piper , sos de chadon beni (din frunze culantro și recao), salată, roșii, castraveți și coleslaw.
Aceste numeroase "go-cu-uri" sunt la fel de tradiționale precum coacerea și rechinul însuși. Puteți alege și alege sosurile, condimentele și legumele pentru a vă potrivi gustului. Cumpărați coacerea și rechinul, apoi treceți la rânduri pe rânduri - literalmente - de condimente disponibile pentru a mânca pe sandwich-ul trinidadian.
Unde să cumpărați coaceți și rechin
Coaceți și rechinul este vândut pe scară largă pe întreg teritoriul Trinidad și Tobago. Este o mâncare pe stradă, astfel încât să o puteți achiziționa de la furnizorul vostru preferat de pe șosea, de la un magazin de la colț sau în restaurante bine stabilite. Asigurați-vă că ați verificat mulți furnizori care oferă coacere și rechin dacă vă îndreptați spre Maracas Beach - locul care a făcut coace și rechin celebru. Richard's Bake and Shark este cel mai cunoscut, iar legenda spune că Richard a inventat acest fel de mâncare. Natalie's Bake and Shark are, de asemenea, o reputație excelentă. Coaceți și rechinul sunt disponibile la concerte, festivaluri și carnavaluri, dar în primul rând, este vorba de mâncarea finală de pe plajă din Trinidad.