Au fost câteva discuții în știri despre o substanță chimică potențială numită PFOA. Ar trebui să vă preocupați de PFOA în vasele dvs. de protecție?
PFOA este scurtă pentru acidul perfluorooctanoic (numit și C8), un compus chimic sintetic care este utilizat, împreună cu PTFE , pentru fabricarea anumitor produse de consum pe bază de fluoropolimer și telomer, incluzând acoperiri cu nonstick pan, cum ar fi Teflon. Produsele rezultate nu conțin cantități sau numai urme de PFOA, iar Agenția pentru Protecția Mediului nu are suficiente informații despre produs pentru a sugera că utilizarea produselor ar putea provoca un risc pentru sănătate sau îngrijorare.
EPA și PTFE
Cu toate acestea, deoarece acest produs chimic este utilizat în procesul de fabricație, acesta a fost găsit la niveluri scăzute în mediul înconjurător și chiar în sângele unui eșantion din populația SUA. S-a constatat că afectează dezvoltarea animalelor de laborator, precum și alte efecte adverse asupra sănătății acestora.
În 2004, APE a luat măsuri administrative împotriva companiei DuPont (producătorul Teflon), acuzând compania că nu a raportat riscul de rănire a sănătății umane și a mediului din cauza expunerii la PFOA între perioada 1981 și 2001. În consecință, în 2005 DuPont a plătit o decontare de 10,25 milioane de dolari pentru încălcarea statutului federal de mediu.
În 2006, EPA a lansat un program de gestionare a PFOA, invitând cei 8 mari producători de fluoropolimeri și telomer să participe la eliminarea utilizării PFOA din emisiile și conținutul de produse până în 2015. Primul obiectiv a fost reducerea emisiilor și a conținutului PFOA cu 95% 2010.
Majoritatea companiilor, inclusiv DuPont și 3M, s-au întâlnit sau au depășit acest obiectiv, astfel încât industria este pe cale să-și atingă scopul de a elimina complet utilizarea PFOA.
Eforturile EPA par să funcționeze: până în 2007, studiile au arătat că concentrația de PFOA într-un eșantion al fluxului sanguin al populației SUA (colectată în 2003-2004) a fost cu 25% mai mică decât cea din eșantioanele colectate în perioada 1999-2000.
Ar trebui să vă preocupați de folosirea vaselor de gătit?
Administrația pentru Alimentație și Medicamente monitorizează îndeaproape echipamentele de gătit disponibile pentru publicul larg și, pe la capătul afirmațiilor APE despre PFOA, a emis o declarație care reafirmă poziția sa conform căreia produsele cu acoperiri cu nonstick sunt sigure pentru publicul american de utilizat atunci când sunt utilizate .
Cu toate acestea, există anumite măsuri de precauție pe care le puteți lua atunci când folosiți vase de gătit și bakeware:
- Nu supraîncălziți vasele de gătit și bakeware. Teflonul și alte acoperiri pot începe să se descompună atunci când temperatura atinge 500 ° F, iar Grupul de Lucru pentru Mediu a raportat că vaporii potențiali carcinogeni sunt eliberați atunci când tigaile sunt supraîncălzite.
- Pentru a evita supraîncălzirea, nu preîncălziți o tavă goală și utilizați căldură scăzută sau medie pentru gătit.
- Nu lăsați vasele uscate sau goale pe un arzător fierbinte sau într-un cuptor fierbinte.
- Utilizați ustensile din lemn, silicon și plastic pe tava pentru a evita zgârierea sau sfărâmarea finisajului.
- Îndepărtați imediat vasele care sunt deteriorate.
- Păstrează păsările din bucătărie. Cu ajutorul traseelor lor respiratorii sensibile, păsările se pot îmbolnăvi sau chiar muri de fumul creat prin gătire, chiar și atunci când nu se folosesc vase de gătit.
- Nu depozitați vasele cu sticlă stivuite sau dacă o stivuiți, prosoape de hârtie strat sau o cârpă moale între fiecare oală sau tigaie.
Dacă sunteți încă preocupat de PFOA, căutați unele din numeroasele branduri de gatit fără fir, făcute fără utilizarea PFOA, inclusiv Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan și Cuisinart GreenGourmet. (Aflați mai multe despre vasele de găurit ecologice )
Citiți mai multe informații de la EPA despre PFOA.