Aceste Trufe de ciocolată fierbinte se topesc în gură ... și cana ta! Aceste bomboane inteligente fac o dublă sarcină ca o trufă și ca o modalitate ușoară de a biciui o cană de ciocolată fierbinte. Puneți câteva dintre ele într-un pahar cu lapte, microunde timp de un minut și aveți o cană bogată și cremoasă de cacao.
Am vrut să mă distrez cu comparația cu ciocolată caldă, așa că i-am rostogolit în mici marshmallows, dar asta e complet opțional. Puteți să-i topiți cu o marshmallow mai mare, sau rolați-le în miezuri zdrobite (pentru ciocolată fierbinte minty!) Sau pur și simplu lăsați-le ciocolată
Ce ai nevoie
- 10 oz ciocolată neagră (mărunțită fin)
- 8 oz grosime de crema (1 ceasca)
- 3/4 sirop usor de porumb (1 lingura)
- 1 oz unt (2 linguri, nesărate, la temperatura camerei)
- 1 1/2 oz pulbere de cacao neschimbata (1/2 cana, pentru praf)
- Acoperire cu bomboane de ciocolată de 10 oz
- Opțional: 3 cani de miez de mărgele (mici boboase de marshmallows, pot omite sau înlocui alte toppinguri)
Cum se face
1. Așezați ciocolata neagră tăiată într-un castron mediu. Se toarnă cremă brută și sirop de porumb într-o cratiță mică și se pune tigaia pe foc mediu. Aduceți crema într-o cremă și, odată ce apar bule mici pe toată lungimea tăvii, se toarnă peste ciocolata tăiată în castron.
2. Lăsați cremă fierbinte să înmoaie ciocolata timp de un minut, apoi să le amestecați ușor, până când toată ciocolata este topită și ganache dvs. este netedă și strălucitoare.
3. Adăugați untul la temperatura camerei și amestecați-l în ganache până când este încorporat. Apăsați un strat de înveliș agățat direct deasupra ganachei și lăsați-l să stea până ajunge la temperatura camerei. Odată la temperatura camerei, gheața se răcește până când este suficient de fermă pentru a scoate, 1-2 ore.
4. Acoperiți o foaie de coacere cu hârtie cerată sau hârtie de pergament. Utilizați o scoică de bomboane sau o lingură pentru a forma ganache în bile de 1 inch. Puneți mâinile pe mâini cu un strat ușor de pudră de cacao și rotiți bilele între palme, pentru a le aduce în jur. Dacă aveți timp, lăsați trufele să stea la temperatura camerei rece peste noapte pentru a se usca și a seta ganache-acest lucru îi va ajuta să formeze o piele protectoare și să le facă mai ușor să se scufunde. Dacă nu aveți timp, refrigerați tava timp de 45-60 minute până când trufele sunt foarte ferme.
5. Când sunteți gata să înmuiați trufele, turnați burghiele de marmură sau alte toppinguri într-un castron larg și puțin adânc. Se topește învelișul de bomboane de ciocolată într-un vas cu microunde în condiții de 30 de secunde, amestecându-se după fiecare 30 de secunde până se topesc și se netezesc.
6. Scoateți o lingură de acoperire topită în palmă. Puneți o tufă în acoperiș și folosiți cealaltă mână pentru al roti în jurul palmei, până când este acoperită de un strat subțire de acoperire pe toate laturile. Înclinați-vă mâna pentru a rostogoli trufața pe vârful degetelor în castronul de morman, apoi aruncați-o imediat în Bits pentru al acoperi complet. (Folosind această metodă, în loc să scufundăm trufele, este mai rapidă și rezultă într-o coajă de ciocolată mai subțire.) După câteva momente, puteți transfera trufele scoase din castron într-o coală de copt.
7. Odată ce toate trufele sunt scufundate și decorate, răciți tava pentru a seta ciocolata timp de 15 minute. Păstrați aceste trufe într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână. Dacă aveți de gând să le mănânce simplu, cel mai bine este să le mâncați imediat după ce au fost făcute, din moment ce bucățile de Marshmallow vor deveni moi și lipicioase în umiditatea frigiderului. Dacă o să-i folosiți pentru a face ciocolată fierbinte, nu contează atât de mult, deoarece acestea se vor înmuia și se vor topi în ciocolată oricum.
8. Pentru a face ciocolată fierbinte cu aceste trufe, puneți 2-3 trufe într-o cană cu 1/2 ceașcă de lapte. (2 trufe vor da o aromă mai dulce de ciocolată, 3 trufe vor da o aromă mai puternică.) Cuptor cu microunde timp de 1 minut, apoi amestecați sau amestecați conținutul până când ciocolata caldă este topită și netedă. Rezistența la microunde variază, deci este posibil să trebuiască să adăugați un pic mai mult timp pentru a obține cât de cald doriți. Începutul cu marshmallows suplimentare, dacă doriți.
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de trufe!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 106 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |