Rețete Kebab, soiuri și tehnici de gătit
Kebab-urile au devenit foarte populare în cultura alimentară occidentală în ultimele decenii și sunt denumite în mod obișnuit "shish kebab" la cookouts și meniuri americane. Shish kebab este tradus în bibilica de carne la grătar și cuprinde multe variații ale kebabului.
În Orientul Mijlociu, kebab-urile nu sunt întotdeauna pregătite pe un bivol și nu sunt întotdeauna compuse din carne și legume cubate.
Deoarece kebab-ul este pregătit în aproape orice țară din Orientul Mijlociu, există mai multe spellings, cum ar fi kabob, kebob, kebap, kabab și kebab.
Kebab Rețete
Carne de vită Shish Kebabs Cuburi marinate sau sirloin combinate cu legume proaspete fac ca această carne de vită Shish kebab ușor, dar aromat.
Spicy Kebab de miel Dacă sunteți în căutarea unui kebab cu o lovitură, acesta este! Mielul este marinat într-un amestec picant de ierburi, creând un kebab de miel aromat.
Creveți Kebab Această rețetă kebab creveți este perfectă pentru începători. Este nevoie de foarte putine ingrediente, dar se sparge cu aroma.
Samak Kebab Fish face un plus excelent pentru un kebab. Grilled halibut , pește-spadă sau somon combinat cu această marinadă face acest fel de antena un câștigător.
Lamb Shish Kebab Această rețetă pentru kebab de miel shish este ușor, necesită câteva ingrediente și este perfectă pentru scufundări.
Shish Taouk Kebab de pui sunt mâncarea perfectă. Puiul gătește foarte bine pe grătar și această rețetă este perfectă pentru începători.
Miel și carne de vită Kubideh Un amestec de miel măcinat și carne de vită cu mirodenii sunt combinate și încleștate.
Chelo Kebab Chelo kebab sunt mâncarea națională a Iranului și una dintre cele mai vechi tipuri de kebab.
Această rețetă este de bază, dar plină de aromă.
Kofta Kofta este o alternativă excelentă la carnea de porc! Făcută cu carne de vită și condimente măcinate, este gătită, dar nu servită pe un bivol.
Toate crengile nu sunt create egale
Tipul de bivol pe care îl folosiți este foarte important atunci când faceți kebab-uri. Prefer frigărui din oțel inoxidabil plat.
Carnea și legumele se agață de bivol mai bine decât cele de lemn.
Dacă folosiți frigărele de lemn, este recomandat să le înmuiați în apă timp de aproximativ 15 minute înainte de utilizare, deoarece acestea pot să se despică. Nu folosiți cuburi grele de carne de vită sau cântăriți frigărele de lemn, deoarece acestea se vor împărți în două.
Indiferent de tipul de boabe pe care îl folosiți, asigurați-vă că aplicați un strat ușor de ulei de gătit înainte de a lega legumele și carnea. Carnea și legumele dvs. vor aluneca cu ușurință!
Cărbune de cărbune vs. grătare de gaz
Sunt adesea întrebat ce gratar este cel mai bun pentru kebaburi. Pentru un kebab autentic de degustare, un grătar de cărbune este cel mai bun. Cred că produce un gust mai bun decât un grătar cu gaz.
Grilele cu gaz sunt, cu siguranță, mai populare decât grătarul de cărbune în cultura de gătit occidentală. Un grătar cu gaz va face cu siguranță treaba. Este într-adevăr o chestiune de gust personal când vine vorba de tipul de grătar.
Citiți mai multe despre gratarul de carbune și gaz.
Nu ai grill? fără griji. Puiul de broiler este o altă metodă de preparare a kebaburilor.
Nu uitați să pulverizați un strat ușor de ulei de gătit pe grătar înainte de a găti caboabele pentru a preveni lipirea.
Servirea kebaburilor
Kebabii sunt serviți în mod tradițional pe un pat de orez, cu pâine pita și legume. Acestea pot fi servite pe sau de pe bivol.
Sosurile de miere, cum ar fi caciul turcesc, sunt un acompaniament popular.