Când majoritatea oamenilor se gândesc la kebab-uri, imaginea cărnii de vită și a legumelor pe un bivol vine în minte. Peștele, totuși, face un excelent plus față de orice bivol.
Această rețetă conține o marinată delicioasă de pește, care scoate în evidență aroma peștelui, menținând în același timp aroma "la grătar".
Ce ai nevoie
- 2 lbs. pește (pește-spadă, halibut sau somon)
- 1/3 cană
- ulei de masline
- 3/4 cana suc de lamaie
- 1 lingurita de marar
- 1 oțet alb de oțet
- 1 castravete
- 1 ceapă medie
- 2 ardei roșii
- 1 roșie de cireș roșii
Cum se face
- 2 ore înainte de gratare, pregătiți pește prin clătire cu apă rece. Se usucă cu prosop de hârtie. Tăiați în cuburi de 1 inch. Pus deoparte.
- Se amestecă ulei de măsline, suc de lămâie, mărar și oțet pentru a face marinada. Se toarnă marinata într-o pungă mare de congelare și se adaugă pește. Asigurați-vă că peștele este bine acoperit cu marinadă. Puneți sacul la frigider timp de două ore.
- În timp ce peștele este marinat, tăiați legumele. Jumătați castravetele în lungime și tăiați în bucăți de 1/2 inch. Tăiați ceapa în opt. Tăiați ardeiul roșu în 1/3 bucăți. Pus deoparte.
- Scoateți peștele din marinadă. Aruncați marinada.
- Asamblați kebabele după gust. Mulți oameni preferă o combinație de bucăți alternative de carne și legume. Această combinație este în întregime o chestiune de alegere personală. Nu afectează gătitul.
- Dacă utilizați frigărui de oțel, asigurați-vă că ați pus un strat ușor de ulei pe ele înainte de a adăuga pește și legume. Ele se vor aluneca și se vor opri mult mai ușor.
- Pulverizați ușor grătarul cu ulei de gătit și puneți kebaburile de pește pe grătar. Gatiti aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte sau până când peștele se desface ușor cu o furculiță.
- Serviți peste orez alb.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 472 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 53 g |