Indo-chinezii sau alimentele "chindiene" sunt produse ale imensei comunități chineze care trăiește în India. Arome delicioase ale mâncării lor au fost luate și adaptate palatului indian. Această rețetă ușoară combină indianul Dosa cu un amestec delicios de prăjit chinezesc de umplere și este sigur de a fi extrem de popular.
Această rețetă vă arată cum să preparați umplutura pentru dosa și cum să pregătiți o doză dintr-un aluat fabricat anterior. Pentru a vă face propriul băutură, factorul de pregătire pentru acest lucru (a se vedea link-ul de mai jos). Această rețetă servește 4 persoane.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 10 ardei iute (uscate, roșii, tulpini îndepărtate și înmuiate peste noapte în apă fierbinte)
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui (sau ulei de gătit pentru canola / vegetale)
- 3 linguri de usturoi (tocat fin)
- 1 lingurita de ghimbir (tocat fin)
- 1 ceapa mare (tocata foarte fin)
- 1 ceapă de primăvară ceapă (bec și frunze tocate)
- 1 lingurita de ketchup
- 1 lingură de sos roșu de chili
- 4 linguri de piure de roșii
- 2 lingurite de oțet
- 1 ardei gras (verde, cubuleț în bucăți mici)
- 1 cană de lămâie de fasole
- 1 cană de morcov (tăiat în julienne, benzi subțiri)
- 1 ceașcă de ouă fidea (gătită)
- Pentru Dosa:
- 2 căni
- Dose batter
- 1/2 ceașcă de ulei de floarea-soarelui (sau ulei de gătit pentru legume / ulei de legume)
Cum se face
Pentru a face umplutura:
- Se încălzește o tigaie la foc mediu. Se adaugă 3 linguri de ulei de gătit și se încălzește până la fum.
- Acum, adăugați usturoiul tocat și păstrați până la culoarea auriu palidă.
- Se adaugă ghimbirul tocat și se prăjește încă un minut.
- Adăugați ceapa, ceapa de primăvară, ketchupul de tomate, sosul de chili și piureul de roșii și păstrați-l până se începe separarea uleiului de amestec. Se amestecă frecvent.
- Acum adaugati otetul si amestecati bine.
- Se adaugă ardeiul verde, morcovul, varza și fidea și se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite cu sos. Opriți acum căldura, deoarece nu doriți ca ardeii, germenii și morcovii să se înăbușe.
Pentru a face dosa:
- Puneți uleiul de gătit într-un castron mic și păstrați-l gata. Veți avea nevoie, de asemenea, de un vas de apă rece cu gheață, o tigaie mare, plată, 2 foi de prosop de hârtie, o ladă, o spatulă și o perie de lăcrimare.
- Se îndoaie o foaie de prosop de hârtie într-un tampon și se înmoaie ușor în castronul de ulei de gătit. Stingeți orice exces și apoi frecați prosopul de hârtie pe toată suprafața tăvii de non-stick de grăsime. Cantitatea corectă de ulei este de așa natură încât este puțin vizibilă în tava. Acum porniți căldura / flacara la o înălțime medie.
- Umpleți ladă până la nivelul de 3/4 cu aluatul Dosa. Puneți cu gust acest butuc în centrul tăvii - la fel cum ați face și pentru o clătite - până când butoaica este goală.
- Acum începe să se răspândească aluatul în mișcări circulare masive pentru a forma o clătiță de aproximativ 8 "diametru.Nu fi alarmat în cazul în care Dosa dezvoltă mici găuri în timp ce se răspândește aluat.Acest lucru este normal.
- De îndată ce ați terminat împrăștierea aluatului pe tigaie, înmoaieți peria de lăptuire în ulei de gătit și curățați uleiul de-a lungul suprafeței dozelor și în jurul marginilor acestora. Acum țineți tigaia de mâner, ridicați-o și rotiți-o pentru a face uleiul aspirat întins peste Dosa.
- Când suprafața superioară începe să se uite gătită (nu va mai arăta moale sau fugit), întoarceți Dosa. În acest moment, în mod ideal, suprafața care a fost dedesubt trebuie să fie de culoare aurie de culoare deschisă. Permiteți-l să gătească timp de 1 minut după răsturnare.
- Doza este aproape terminată. Întindeți aproximativ 1/4 din umplutura pe care ați pregătit-o mai devreme pe o parte a centrului Dosei și apoi o pliați în jumătate și lăsați să gătească timp de 30 de secunde mai mult.
- Scoateți de la căldură și serviți imediat!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 522 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 918 mg |
| Carbohidrați | 90 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 17 g |