Această tocană inimă și aromată de cârnați italieni și linte este ușor de făcut și de umplut. Această rețetă este o mâncare perfectă pentru confortul de iarnă. Nivelul condimentelor din vas poate fi ajustat în funcție de cârnații italieni pe care îi folosiți. Majoritatea cârnaților italieni din Statele Unite sunt cârnați de carne de porc condimentat în principal cu anason sau fenicul , dar vin în varietăți calde sau dulci. Diferența principală dintre aceste două soiuri este adăugarea de ardei roșu, care adaugă o spiciness și o lovitură la cârnați. Puteți alege preferatul dvs. - sau un amestec de cele două!
Ce ai nevoie
- 1 lingură de lire (uscată)
- 2 lire sterline italiene (proaspete, dulci sau calde)
- 3 supă de cești (pui, de casă sau în conserve) *
- 1/4 / ceașcă de ulei de măsline
- 1 ceapa (mic, tocat)
- 1 țelină cu coajă (mărunțită fin)
- 1 morcov (tocat fin)
- 2 catei de usturoi (tocata)
- 8 frunze de salvie (proaspete, tocate, sau 1 linguriță uscată măcinată)
- Garnitură: sare și piper la gust
- 3 linguri de pasta de tomate (diluata cu putin apa)
Cum se face
- Curățați bine lămâile, lăsați-le ușor și schimbând apa cel puțin o dată.
- Puneți lămâie înmuiată într-o cratiță de 2½ litri, adăugați apă rece pentru a acoperi și aduceți la fierbere.
- Odată ce fierbeți, încălziți căldura pentru a fierbe și gătiți până când nu ați terminat, aproximativ 45 de minute.
- Între timp, cârnați în câteva locuri cu cuțit sau cu furculiță, apoi puneți-le într-o cratiță mică.
- Adăugați suficientă supă de pui pentru a acoperi cârnații și puneți-le pe foc mediu.
- Aduceți bulion de pui la fierbere ușoară și apoi fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Din când în când, îndepărtați spuma și grăsimea care se ridică la vârf.
- Când sunt făcute cârnații, scoateți vasul de la căldură și lăsați-i să stea în bulion în timp ce terminați lămâia.
- Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie medie și tăiați ceapa, telina, morcovul, usturoiul și salvie în ulei de măsline la foc mediu până când ceapa este translucidă și legumele se fac.
- Apoi, scurgeți cârnații, salvând lichidul. La ghiveciul de linte, se adaugă legumele, se condimentează cu sare și piper și se adaugă pasta de tomate . Se amestecă ușor cu ajutorul unei linguri de lemn.
- Adăugați ¾ ceasca de supă în care ați preparat cârnații. Gustați și reglați condimentele, dacă este necesar.
Pentru a servi, tăiați cârnații și le așezați pe o tăviță lângă lămâile calde și legumele.
Nota Cook: Puteți cumpăra bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, de calitate la orice magazin alimentar, dar nimic nu bate bulion de pui de casă. Pentru a-ți face propriul bulion de pui, asigurați-vă că verificați reteta rapidă, cu aromă completă de pui de pui .
Informații nutriționale: pe servit (o zecime din rețetă) 457 de calorii (22% din proteine, 24% din carbohidrați, 54% din grăsimi)
Reteta Sursa: Celebrarea Italiei de Carol Field (HarperTrade)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 563 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 942 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 31 g |