Găluștea coreeană, cunoscută sub numele de mandou sau mandu , este o hrană tradițională și ușor de preparat care poate fi preparată în cantități mari în avans și depozitată în congelator pentru utilizare ulterioară.
Aceste găluște mici sunt umplute cu un amestec de carne și / sau legume și pot fi prăjite, fierte, prajite sau coapte în cuptor. De fapt, există aproape la fel de multe variații de mandou ca și bucătarii din Coreea.
Mandoo este adesea pregătit de familii ca parte a festivităților coreene de Anul Nou Lunar și este considerat un simbol al norocului pentru anul care vine.
Ce ai nevoie
- 1 lire săracă
- carne de vită sau carne de porc
- 1 ceapa tocată mărunt
- 1 ceașcă de varză mărunțită (aproximativ 1/2 din capul mic de varză), prefiertată
- 1/2 ceasca de tofu (1 tort), tocata
- 4 oz
- taieturi de fasole munga sau fidea de cartofi dulci, inmuiate si apoi tocate
- 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 lingură de ulei de susan
- 2 linguri de sos de soia
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de piper
- 1 pachet de ambalaj mandular circular (sau
- Japoneză gyoza sau
- Încuietori chinezi câștigați )
Cum se face
- Într-un castron mare de amestec, combinați ușor carnea de vită măcinată sau carnea de porc măcinată, ceapa, varza, tofu și fidea.
- Într-un castron mic, combinați usturoiul, uleiul de susan, sosul de soia , sarea și piperul.
- Se toarnă amestecul de condimente pe carne și legume și se amestecă cu mâinile pentru a se combina.
- Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură în centrul ambalajului pentru găluște.
- Împingeți degetul în apă și umeziți perimetrul de jumătate din ambalaj.
- Împingeți învelișul în jumătate, apăsați pentru a sigila și apoi îndoiți marginile.
- Repetați până când alimentarea a dispărut.
- Puteți aburi, fierbeți, prăjiți sau savurați găluștele după cum doriți.
- Serviți cu sos de bază sau cu sos picant .
Notă: dacă aveți învelitori suplimentare de găluște, puteți să le tăiați în felii și să le folosiți pentru a crea supă de tăiței.
Cum se prepară cantități mari în avans
- Dacă doriți să pregătiți mai mult găluște în prealabil, aburiți găluștele, așteptați să se răcească și apoi înghețați-le pe o tavă cu pergament. Atunci când sunt complet înghețate, transferați-le într-o geantă cu fermoar pentru o perioadă mai lungă de depozitare.
- Puteți să le folosiți oricând direct de la congelator fără a le decongela, indiferent dacă vreți să le prăjiți, să vă păstrați aburul, sau să le folosiți în supă.
Variațiile Mandoo
- Găluștele coreean sunt în mod tradițional făcute cu o carne de vită sau de carne de porc umplut, dar pui și găluște vegetarian, de asemenea, sunt populare.
- Mandoo poate fi adăugat la supa făcută cu bulion de carne de vită sau cu bulion de hamsie ( mandu guk ), care poate fi servit și cu un tort tradițional cilindric de orez ( tteok manu guk ).
- Versatil și delicios, Mandoo este suficient de substanțial pentru o feluri de mâncare principală, dar este, de asemenea, bun ca mâncăruri de gustări / aperitive sau un prânz fără mâncare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 321 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodiu | 794 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 28 g |