Bucatele Kofta includ chifteluțe sau carne de vită în produsele alimentare din Balcani, Asia Centrală, Asia de Sud și Orientul Mijlociu. Koftas poate fi plin de carne, legume sau brânză. De exemplu, un exemplu comun de bile Kofta include paneer (brânză) sau cele umplute cu varză, morcovi și cartofi. De obicei, aceste bile de kofta sunt apoi aruncate într-o cremă pe bază de cremă și se bucură cu o pâine (ca naanul) sau orez. India, de obicei, servește kofta într-o curry condimentată sau sos, în timp ce Iranul și Irakul îl gătesc într-o sos de condimente sau kebab.
Un vas popular kofta din nordul Indiei este Malai Kofta. Această rețetă este vegetariană și include koftas într-un cremă, aromă, și un sos ușor, dulce. Bilele Kofta sunt adesea prăjite cu legume și legume și combinate cu roți și orez. Există multe feluri de rețete variate, cum ar fi Mutton Kofta cu carne, ouă și pudră de channa, ciupercă Kofta, inclusiv spanac, paneer și ciuperci, și Kofte turcească cu miel, vinete, dovlecei și busuioc.
Coftasurile din vasul de mai jos pot fi făcute după preferințele dvs. și umplute cu carne de vită, miel sau pui, de exemplu. Acesta face o masă excelentă atunci când este servită cu orez de jeera și salată de kachumber. Orezul de orez este adesea aromatizat cu chimen și într-o oarecare măsură condimentat cu garam masala, în timp ce salata kachumber este o rețetă simplă de castraveți, roșii și salată de ceapă care se împerechează bine cu curry indian. De fapt, este similar cu pico de gallo și adaugă o aromă proaspătă care răcește masa generală în jos.
Ce ai nevoie
- 1 kg de carne de vită
- 5 cepe (tocata foarte fin)
- 2 linguri pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 2 linguri garam masala (pentru coftas)
- 3 linguri de ketchup de tomate
- Frunzele de coriandru 1/2 c se toaca bine
- Sarat la gust
- 3 linguri ulei de gătit vegetal
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 2 linguri pastă de usturoi
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 lingură de praf de chimen
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 linguriță garam masala (pentru sosul)
- 4 roșii mari (cub)
Cum se face
- Puneți carnea de vită tocată, 2 cepe, 2 linguri de pastă de usturoi, 1 lingură de pastă de ghimbir, 2 linguri de garam masala , ketchup de tomate și frunze de coriandru într-un castron mare și amestecați bine.
- Formați amestecul în bile de dimensiuni egale și păstrați-le pe o farfurie.
- Se încălzește uleiul într-o tavă și se adaugă ceapa rămasă. Se prăjește până devin maro deschis, apoi se adaugă pasta de ghimbir și usturoi . Se prăjește pentru un minut.
- Adăugați toate condimentele sub formă de pudră (coriandru, chimen, pulbere de chili roșu, 1 linguriță garam masala și turmeric) înainte de prăjire timp de două până la trei minute.
- Se adaugă roșiile și se amestecă bine. Puneți masala până când uleiul începe să se despartă de ea.
- Adăugați 2 căni de apă caldă la masala și pregătiți-vă cu gust de sare. Adăugați cu blândețe chiftele. Nu amestecați timp de cel puțin următoarele cinci minute.
- Se amestecă ușor pentru a nu sparge chiftele.
- Gatiti neacoperite pana cand se fac capetele de carne. Sucul poate fi la fel de gros cum vă place, deci adăugați sau uscați apă după cum este necesar.
- Serviți cu orez de jeera și salată de kachumbar .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 507 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 259 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 51 g |