Acest desert rapid și ușor, de la Maharashtra din vestul Indiei, poate fi pregătit cu jaggery. Dacă nu reușiți să obțineți jaggery, înlocuiți-l cu zahăr brun. În afară de arahide, puteți folosi orice altă piuliță (sau o combinație a acestora) care vă place să faceți chikki.
Ce ai nevoie
- 500 de grame de arahide fara piele
- 300 gms jaggery, tăiate în bucăți mici / 300 g zahăr moale brun
- 4 linguri de ghee / unt clarificat (vezi reteta de mai jos)
Cum se face
- Încălziți o tigaie pe o flacără medie și frigeți ușor (amestecând frecvent) arahidele până la aromă. Scoateți din căldură și răciți.
- Ungeți o placă mare, plat, cu niște ghee și țineți-o la o parte.
- Puneți o tigaie adâncă, cu fundul greu pe foc (foc mediu) și adăugați jaggery / zahăr brun și ghee la ea. Se lasă să se topească și se fierbe (amestecând aproape continuu) până devine maro închis. Testați-vă acum și adesea gata. Veți ști că este gata când o picătură de pe o suprafață curată se răcește pentru a se întări până la o consistență friabilă.
- Opriți căldura și adăugați arahidele prăjite . Îndoiți-le astfel încât arahidele să fie complet acoperite. Imediat se toarnă acest amestec pe placa unsă anterior și se slefuiesc cu spatele lingoului pentru a forma un strat gros, gros de 1/2 ". Se lasă să se răcească apoi se rup în bucăți de mărime.
- Shengdana chikki poate fi depozitată pentru câteva zile într-un container etanș, într-un loc răcoros și uscat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 207 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |