Arahidele - cunoscute și sub denumirea de arahide sau gogoși din sud - fac o gustare sănătoasă. Arahidele uscate pot fi prăjite în coajă sau în cochilie. Dacă intenționați să le coaceți și să faceți unt de arahide (de mai jos), utilizați soiurile spaniole sau Runner. Pentru a manca din mana, soiurile Virginia si Valencia sunt cele mai bune.
Cum să prăjit alune în coajă
- Pentru a prăji arahide la domiciliu, începeți cu o jumătate de kilogram de alune proaspete (uscate, nu verzi) în coajă.
- Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Clătiți arahidele într-un șuviță sub apă rece. Răspândiți arahidele spălate pe un prosop și uscați.
- Puneți arahidele într-un castron mare și aruncați cu aproximativ o lingură de ulei de arahide sau un alt tip de ulei de aromă neutră. Se presară arahidele cu 2 lingurițe de sare de kosher.
- Aranjați arahidele într-un singur strat pe o foaie mare de coacere. Utilizați două foi de copt dacă este necesar pentru a le păstra într-un singur strat.
- Rotiți arahidele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute, răsuciți și agitați frecvent.
- Lăsați alunele să se răcească puțin înainte de a mânca.
Cum să prăjiți arahidele cu coajă
- Scoateți arahidele și apoi aranjați-le pe o foaie de coacere, ca mai sus.
- Se presară arahidele ușor cu sare și se coacă într-un cuptor preîncălzit 350 F (180 C / gaz 4) timp de 15 până la 20 de minute, amestecând frecvent.
Asigurați-unt de arahide de uz casnic
- Transferați arahidele prăjite într-un procesor de bucătărie.
- Procesați arahidele timp de aproximativ 45 până la 60 de secunde. Răsturnați părțile laterale ale bolului procesorului cu o spatulă și continuați procesarea timp de 2 până la 3 minute. Amestecul de unt de arahide va fi neted și strălucitor atunci când este făcut.
- Gustați untul de arahide și adăugați îndulcitor (miere, zahăr brun, nectar de agave, sirop de arțar etc.) și sare, ca gust.
Arahide uscate vs. arahide verde
- Arahidele verzi - proaspăt săpate și recoltate la sfârșitul verii și toamna - au un conținut de umiditate mai mare decât arahidele crude uscate, astfel încât acestea sunt mai perisabile. Arahidele verzi trebuie gătite, refrigerate sau congelate imediat după recoltare.
- Arahidele uscate sunt arahide crude care au fost uscate fie în câmp, fie într-o instalație de uscare. Arahidele uscate crude sunt ideale pentru prăjire. Arahidele crude pot fi fierte, de asemenea, făcându-le o soluție bună dacă nu puteți găsi arahide verde.
sfaturi
- Nucile ardei trebuie să fie curate și neîntrerupte. Ei nu ar trebui să zboare atunci când sunt scuturați.
- O jumătate de kilogram de arahide din coajă va da aproximativ 2 1/2 până la 3 cesti de arahide decojite.
- Nucile arse uscate crude pot fi refrigerate, împachetate bine, timp de până la 3 luni. De asemenea, arahidele pot fi înghețate.
- Utilizați alune proaspete prăjite în arahide de modă veche fragile , amestec de partid cu cereale , condimente condimentate Cajun arahide , sau acest bomboane delicioase bomboane de fân .