Obțineți aroma tradițională de tagine cu acest vas frumos și ușor. Această rețetă marocană de pui și ceapă ușor coaptă este parfumată cu mirodenii marocane , măsline și lămâie opțional conservată . Dacă vasul de copt nu se poate dubla ca o farfurie de servire, transferați pur și simplu puiul și sosul prăjit într-un platou de servire.
Urmăriți sarea atunci când condimentează puiul - veți avea nevoie mai puțin de măsline și de lamaie conservată. Pentru mese casnice pentru familii, ridicați puiul cu cartofi belgieni (Patate Frite). Serviți cu pâine marocană pentru a scoate puiul, ceapa și sosul sau cu un vas simplu de orez pentru a savura sosul gustos. Rețeta solicită Ras el Hanout , un amestec de aromă marocană de condimente. Acest lucru se regăsește în magazinele de specialitate, online, sau puteți crea propriul amestec de condimente pentru această și alte rețete. Ras el Hanout poate fi, de asemenea, omis din această rețetă.
Timpul de gătire este pentru un prăjitor de dimensiuni medii, de 3 1/4 până la 4 lb. Maslinele verde pitate sunt recomandate pentru această rețetă, cu toate acestea, fie va funcționa bine. Dacă alegeți să utilizați măsline cu gropi, avertizați-vă mese pe care le vor avea nevoie pentru a elimina propriile gropi.
Ce ai nevoie
- 1/4 până la 1/3 ceașcă de ulei de măsline (suficient pentru a acoperi partea inferioară a vasului de copt)
- 2 sau 3 cepe (felii subțiri)
- 3 cuișori usturoi (presați sau tocați fin)
- 1 pui (tăiat în jumătate)
- 1 lingurita de ghimbir
- 1 lingurita de turmeric
- 1 linguriță de ardei gras
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță piper negru
- Opțional: 1/4 până la 1/2 linguriță
- Ras el Hanout
- Sarat la gust)
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1/2 ceasca de măsline verde (gălbenuit sau cu gropi)
- Opțional: 1 lămâie conservată (tăiată)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F (220 grade C).
- Se toarnă uleiul de măsline într-un vas mare de coacere și se învârte pentru a acoperi fundul vasului de copt. Adăugați ceapa și usturoiul tăiat, apoi puneți jumătățile de pui pe partea superioară, cu fața în sus.
- Puneți mirodenii peste pui și ceapă. Adăugați bastonul de scorțișoară, măslinele și lamaia conservată și puneți vasul în cuptor.
- Coaceți puiul, descoperit și prăjit ocazional, timp de 45 de minute până la o oră, sau până când puiul este de culoare maro aurie. Reduceți căldura la 350 F (180 C) și continuați să coaceți timp de încă 30 de minute sau mai mult, până când puiul este îngroșat, sucurile sunt clare și articulațiile picioarelor pot fi deplasate cu ușurință.
- Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Taiați și serviți puiul direct din vasul de copt sau transferați totul într-un platou de servire. Dacă doriți, ridicați puiul cu cartofi belgieni sau serviți cu pâine sau orez pe partea laterală, pentru a savura sucurile gustoase.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 566 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 309 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 37 g |