Aproximativ 10.000 de ani în urmă oamenii au început să păstreze porcii în jurul pentru slănină, dar și pentru produsul său secundar, untură. În timp ce a fost mult răutăcios, întârzierea, untul se întoarce în lumea culinară, întrucât profilul său de nutriție, gustul și sustenabilitatea îl fac o opțiune bună ca înlocuitor pentru unt pentru cei care nu sunt vegani, dar evitând produsele lactate, în special Urmasii paleo.
Ce este Lard?
Pur și simplu a pus, untură este redat de grăsime de porc.
Totul este natural, neprelucrat și conține un profil de grăsimi similar cu uleiul de măsline. Are un rău rău, deoarece a fost demonizată de către comercianții de scurtare, un înlocuitor de sâcâi pe bază de plante produs din subprodusul de bumbac: semințe de bumbac. Acum că împingerea grăsimilor sănătoase a devenit naturală, untul se întoarce la masa de masă.
Poate fi greu să anulați ani de băutură de untură pentru a aduce untură în bucătărie, dar dacă dieta dvs. este lipsită de lapte, de dragul nevoilor dvs. de grăsime, aici sunt trei motive pentru a utiliza slănina în loc de alți înlocuitori de unt:
1. Mai sănătos decât untul și mulți substituenți de unt
Praful de porumb are un profil de nutriție mai bun decât multe alternative de unt de pe piață. Spre deosebire de multe uleiuri prelucrate, cum ar fi uleiurile de soia și de bumbac, untul organic nu este hidrogenat și, prin urmare, nu conține trans-grăsimi. Mulți înlocuitori de unt sunt foarte procesați și, prin urmare, lipsesc valoarea nutritivă a unturii. Untul, pe de altă parte, are o grăsime saturată mai scăzută decât untul, dar mult mai multă grăsime mononesaturate, aproape dublă față de unt și de 5 ori mai mult decât uleiul de cocos.
Adăugați aceste statistici la faptul că untura este o sursă bună de vitamina D și că aveți o grăsime care merită încercată.
2. Punctul superior al fumului
Gătitul fără lapte cu untură ar putea să vă trimită carnea și legumele la nivelul următor. Laptele are un punct de fum mai mare decât untul și alți înlocuitori de unt, ceea ce îl face perfect pentru prăjirea și sosirea în adâncime. La 375F, untul produce avantajele prajitelor, cum ar fi alimentele și deserturile mai slabe și mai clare, într-un timp mai scurt, fără arsuri.
3. Câștigă testul de gust
Utilizarea unturii organice are ca rezultat o crustă perfectă pe legume și carne, fără o aromă distinctă. Spre deosebire de uleiul de nucă de cocos, este neutru în aromă și funcționează bine în prepararea cărnii de vită cu hrănire cu iarbă, amestecă legume de prăjit, albușuri de ouă sau pentru deserturi.
Lucrurile bune: unde să cumpărați untură ecologică.
Așa cum este cel mai bine evitat conservanții și prelucrarea altor înlocuitori de unt, ar trebui să cumpărați untură care este organică și prelucrată minim. Sărutul organic este obținut din grăsimea porcilor care au fost hrăniți cu furaje nemodificate genetic care nu conțin subproduse de origine animală. De asemenea, unturile ecologice nu ar conține antibiotice sau hormoni de creștere și nici nu ar proveni de la porci care trăiesc în operațiuni de hrănire a animalelor. Aceasta va necesita o treabă, dar ar trebui să puteți găsi legume ecologice online sau în magazinele de sănătate.