Ras el hanout este un complex aromatic de amestec de condimente marocane, care este atât de faimos asociat cu bucătăria marocană , întotdeauna face ca lista de alimente să revină dintr-o călătorie în Maroc .
Traducerea literală a lui ras el hanout de la arabă la engleză este "capul magazinului", ceea ce înseamnă că această combinație de mirodenii este cea mai bună ofertă dintr-un magazin de condimente. Datorită utilizării sale liberale în mrouzia , o farfurie de miel și miere cu mâncare intensă condimente, ras el hanout este, de asemenea, uneori numit condiment mrouzia .
Nici două versiuni ale amestecului de condimente nu sunt aceleași, deci dacă eșantionați ras el hanout din diferite surse, veți observa variante ușoare de aromă. În timp ce majoritatea rețetelor includ cardamom, nucșoară, anason, mace, scorțișoară, ghimbir, diferite ardei și turmeric, pot fi folosite în cantități diferite un total de 30 sau mai multe ingrediente.
Amestecul este preparat de obicei prin măcinarea împreună a mirodeniilor , a rădăcinilor uscate și a frunzelor. Această rețetă, totuși, menține lucrurile foarte simple prin utilizarea condimentelor pe bază de pământ pe care le aveți deja la domiciliu. Dacă doriți să încercați să faceți o versiune mai lungă, mai complexă și robustă, încercați această rețetă autentică ras el hanout .
Rețineți că relativ puțini marocani folosesc acest amestec de mirodenii în gătitul zilnic; în schimb majoritatea o rezervă pentru feluri de mâncare de specialitate. Check out aceste rețete marocane cu ras el hanout pentru a obține o idee despre cum să sezon cu el. Dacă îți faci propriul amestec de condimente doar nu este pentru tine, poți să cumperi întotdeauna ras el hanout online.
Ce ai nevoie
- 2 lingurițe de ghimbir măcinat
- 2 lingurițe de carton pe teren
- 2 lingurite de mămăligă
- 1 lingurita de scortisoara
- 1 linguriță mandarină
- 1 lingurita de seminte de coriandru
- 1 linguriță nucșoară măcinată
- 1 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță
- ardei iute
- 1/2 linguriță de ardei iute
- 1/2 linguriță semințe de anason
- 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
Cum se face
1. Măsurați toate condimentele într-un castron, apoi amestecați pentru a le combina uniform. Puneți amestecul de condimente într-un vas de sticlă și depozitați-l într-un loc uscat și răcoros departe de căldură și de lumina soarelui.
2. Folosiți ras el hanout în funcție de dorințele sezonului , păstăi , carne, carne de pasăre, pește și legume. Păstrează bine câteva luni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |