Măslinile verzi și negre sunt întotdeauna în cămara spaniolă. Piatra, umplut cu hamsii, usturoi, migdale sau pimentos, se bucură în orice mod în Spania. Acestea sunt servite în salate sau în salate cu ulei și oțet și / sau condimente ca paprika și ceapă.
Toate combinațiile de tapas de măsline de mai jos sunt simple de făcut. Cele mai multe pot fi pregătite în ultimul moment, deși unele dintre ele sunt cele mai bune atunci când sunt permise să se marină.
Cantitățile de ingrediente nu sunt întotdeauna incluse și trebuie adaptate la gustul fiecărei persoane sau în limba spaniolă, cada uno a su gusto . Vă recomandăm să folosiți uleiul de măsline extra virgin în toate cazurile, deoarece acesta va adăuga un amestec profund și bogat. Utilizați măsline verde sau neagră fără coajă, fără mirodenii.
Prezentare
Prezentarea ideală pentru măslinele condimentate se află într-un vas din sticlă transparentă, cu o lingură de servire. Acest lucru va permite ca ingredientele colorate, precum și aromele lor, să fie văzute și apreciate. Asigurați-vă că utilizați boluri din sticlă sau ceramică, nu din metal, pentru a preveni reacția la orice acid din marinadă. Pregătiți mai multe marinate diferite pentru varietate. Stabiliți cărți mici alături de fiecare castron, enumerând ingredientele, sau cereți oaspeților dvs. să ghicească ce este în fiecare.
Măsline pentru o degustare de vin
Următoarele sunt combinații atrăgătoare și aromate, care sunt cele mai bune cu vinul și arătau bine servite în snurire mari de brandy.
- Măsline negre cu brânză Manchego, cimbru proaspăt și ulei de măsline
Așezați o ceașcă de măsline neagră într-un castron. Tăiați 2 până la 3 uncii de brânză Manchego (vindecați) în benzi. Adăugați fâșii de brânză și o cremă de cimbru proaspăt. Răciți cu ulei de măsline. - Măsline verzi cu migdale, stafide, struguri roșii, ulei și oțet
Puneți o ceașcă de măsline verzi într-un castron și adăugați o mână de migdale întregi decojite, lămâite, câteva linguri de struguri proaspeți și stafide proaspete. Rochie cu gust de ulei de măsline și oțet.
- Măsline verzi cu măcinat și usturoi cu usturoi
Puneți măslinele verzui într-un castron și marinați-le cu un amestec de crenguță de oregano proaspăt zdrobită, o ciupită de chimen măcinat, o linguriță de ardei spaniolă, usturoi mărunțit și oțet. - Măsline negre cu morcovi rași, ghimbir, miere și piper
Răciți un morcov. Curățați și tăiați o lingură de ghimbir proaspăt. Puneți o ceașcă de măsline necurățate (drenate), morcovă și ghimbir rasă într-un castron mic și amestecați. Puneți puțin piper peste partea de sus. Gatiti o lingura de miere deasupra si amestecati-o.
Măsline cu vin, cocktailuri sau bere
Următoarele pot fi servite cu vin roșu sau alb, cocktailuri sau o bere rece. Deși sunt aromatice, nu sunt la fel de colorate ca și măslinele de mai sus, servesc astfel într-un vas deschis sau într-un recipient puțin adânc (sticlă sau ceramică) pentru a permite mirosul să difuzeze în întreaga cameră.
- Olive verde cu cilantru, zahar, lămâie și ardei fierbinți
Îndepărtați tulpinile de la 3 la 4 răstălmăcite de cilantru și tăiați fin. Puneți cilantrul într-un castron cu o ceașcă de măsline verde. Adăugați o linguriță de zahăr brun (sau miere). Se taie 1 pana la 2 ardei pequin uscat si se presara pe partea de sus. Tăiați o felie lungă de coajă de lămâie (aproximativ 1/4 lămâie) în fâșii și amestecați în măsline. Se înmoaie cu ulei de măsline și se servesc.
- Măsline neagră cu coacăze conservate, oțet, capre și roșii uscate la soare cu ulei
Scurgeți cocoșii și căprioarele și puneți-le într-un castron cu măslinele negre. Se taie roșiile și se amestecă. Se adaugă ulei de măsline și oțet ca gust. - Măsline verzi cu hamsii, ceapă și felii de portocale
Această marinadă de măsline este cel mai bine servită pe o farfurie cu scobitori sau o lingură și o furculiță pentru servire. Scurgeți anhovies (cană de 5 oz). Taiați un sfert de ceapă în benzi lungi, subțiri (julienne). Puneți o ceașcă de măsline verde, anhovies și ceapă într-un castron și amestecați cu 2 linguri de suc de portocale. Adăugați câteva segmente de portocale mandarine. Chill. Aranjați-vă pe o farfurie pentru a servi.