Aceasta reteta de maioneza la somon la gratar a fost in jur de ceva timp si merita intotdeauna sa revenim.
Răspândirea mayo pe pește înainte de gratar poate părea ciudat, dar mayo este în mare parte ulei aromat cu suc de lamaie, sare, iar uneori muștar și ierburi - exact acele ingrediente pe care ar putea să le acoperiți cu pește înainte de a le gati.
Și, de fapt, maioneza dilată este o alegere chiar mai bună decât cea a maionezei obișnuite atunci când faceți asta. Gustul este cel mai bun atunci când este grilat pe cărbune, dar este puternic chiar dacă utilizați o tigaie pe sobă.
Ce ai nevoie
- Pentru somon:
- 2 (6 uncii) fileuri de somon (fără piele)
- Pentru maioneză proaspătă:
- 3/4 cupa maioneza (buna calitate)
- 1 lingurita suc de lamaie
- 1/4 linguriță de ulei de susan
- 1 lingurita de ceapa tocata
- Opțional: 1/8 linguriță
- Tabasco
- 2 până la 3 lingurițe mărar proaspăt tăiat
Cum se face
Pregătiți somonul
- Îndepărtați-vă cu grijă degetul până în centrul fileului (în cazul cerealelor) și dacă găsiți oase de pin, trageți-le cu o mică pereche de clește cu acul.
- Pat fillele se usucă și se lasă deoparte.
Faceți maioneză dill
- Într-un castron mic, combinați maioneza, suc de lămâie, ulei de susan, ceapă și Tabasco opțional. Rabuiți-vă în mărarul tocat. Răciți până când este gata de utilizare.
- Veți folosi o jumătate de cană din această maioneză pentru pește, iar restul de 1/4 cană va fi folosit ca garnitură.
Grăbește somonul
- Cantită dilată ușor împărțită pe ambele părți ale fileurilor. Pus deoparte.
- Încălziți grătarul (sau tigaia de grătar) până la căldură medie pentru cărbune și căldură medie, dacă utilizați o tigaie de grătar.
- Așezați fileurile pe grătar la un unghi diagonal și gratar timp de 3 1/2 minute.
- Folosind o spatulă foarte subțire, rotiți fiecare filet 1/2 rotație fără a răsturna pentru a crea acel model încrucișat încrucișat și gătiți încă 3 1/2 minute.
- Întoarceți fileurile și gătiți încă 3 până la 4 minute, în funcție de grosimea lor.
- Serviți cu un dollop de maioneză și o crenguță de mărar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 901 |
| Grăsime totală | 80 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 628 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 42 g |