01 din 04
Pasul 1 - Pregătiți Mielul sau Lechazo
Brânză cu lapte crud și uleiul de măsline. Lisa Sierra (c) 2011 licențiat la About.com Inc Această rețetă simplă friptură de miel servește 8-10 persoane cu o jumătate dintr-un miel care alăptează sau lechazo , cântărind 9-11 lire sterline. Mielul din Statele Unite este, în general, foarte mare, deoarece tăierea cea mai populară este piciorul de miel. Mielii din SUA sunt sacrificați mult mai în vârstă decât este obișnuit în Europa. Deci, dacă nu puteți cumpăra un miel de alăptare prin măcelarul dvs. local, cumpărați un picior de miel (os in).
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 2 ore
- Timp total: 2 ore, 10 minute
- Randament: 8-10 porții
ingrediente:
- 1/2 lapte de lapte aproximativ 9-11 lbs.
- 4-5 cuișoare de usturoi întregi decojite
- 6 oz. ulei de masline
- Sarat la gust
Se încălzește cuptorul la 400F.
Clătiți mielul și uscați. Îndepărtați excesul de grăsime și aruncați. Așezați mielul în tava de prăjire sau alt fel de anticoroză, tăiați în bucăți mari, dacă este necesar. (În mod tradițional, spaniolii folosesc mâncăruri mari și deschise de lut.) Îndepărtați mielul cu sare și bate cu uleiul de măsline.
02 din 04
Pasul 2 - Așezați mielul în cuptor
Ionas Kaltenbach / Getty Images Pasul 2 - Așezați mielul în cuptor
Așezați-l în cuptor pentru a frige. Ocazional, se bate cu mărime mare și se întoarce până când mielul este maroniu auriu în exterior și carnea este delicată.
Fotografia prezintă un cuptor cu lemne, care dă carnea o aromă minunată, o piele crocantă cu o carne umedă în interior.
Frunzele de cartofi sunt un acompaniament excelent pentru acest fel de mâncare. Pentru a prăji cartofi, coajați 8-10 cartofi mici și tăiați în jumătate. Așezați-o în tigaia de prăjit în jurul mielului. Puneți cu lingură mare atunci când bateți mielul.
03 din 04
Pasul 3 - Scoateți mielul din cuptor
De Valdavia - Muncă proprie, CC BY-SA 3.0, Link Timpul pe care mielul îl petrece în cuptor va depinde de cât de gros este bucata (bucățile) de carne. O regulă bună pentru un picior de oaie de la miel la 400 ° F este să permită timp de aproximativ 30 de minute de prăjire per kilogram de miel.
Siguranța este importantă, deci asigurați-vă că utilizați cuptoarele de pe cuptor și curățați un loc de pe tejghea pentru a pune mielul să se răcească cu 5 minute înainte de servire.
04 din 04
Pasul 4 - Serviți mielul de prăjit
Prin Gondalf - făcută de sine, luată cu camera mea, Public Domain, Link După ce felul de mâncare a răcit 5 minute, tăiați în bucăți mai mici și serviți în tava de prăjire. Deoarece felul de mâncare ceramică rămâne fierbinte, mielul va rămâne cald în timp ce masa se va bucura. Buen Provecho!