Delicioase spaniolă Bacalao Tapa Rețete

Bacalao este spaniolă pentru pești de cod. Codul de salc este un punct de bază al regimului spaniol, chiar dacă refrigerarea a eliminat necesitatea de a păstra sarea peștelui. Codul de sare este deosebit de popular în Spania centrală și nordică și este adesea servit în spații și restaurante spaniole, în special în perioada Postului și Crăciunului. De mii de ani, peștele a fost prins și conservat cu sare, astfel încât acesta ar putea fi consumat la o dată ulterioară. Ruinele instalațiilor de prelucrare a peștelui romane pot fi văzute în sate de-a lungul coastei mediteraneene.

Codul este unul dintre cele mai populare pești din Europa. Cartile de bucate din diferite regiuni sunt umplute cu o mare varietate de feluri de mâncare de cod, în special Țara Bascilor. Codul sărat și uscat trebuie să fie înmuiat în apă timp de 24 până la 36 de ore înainte de gătire, iar apa trebuie schimbată de două până la trei ori. După spălarea sarei, codul poate fi gătit în multe feluri - prajit, fiert sau simmerat în sos pentru a numi câteva. Mai jos sunt cele mai bune rețete bacalao tapas .

• 01 din 02

  Bolas de Bacalao Frito

  Aceste bile mici făcute din cod de sare fulgi sunt luminoase și pufoase și sunt o tapă populară pe coastele spaniole. Serviți-le cu sos alioli (maioneză de usturoi) și / sau sofrito spaniolă (sos de roșii) pentru un aperitiv unic și gustos.

• 02 din 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers umplute cu cod)

  O tapa deosebită din nordul Spaniei, acest fel de mâncare de ardei umplute este foarte popular. Ardeii piquillo prăjiți dulci și gustați sunt mai întâi umpluți cu un amestec de cod de sare, vin alb, ceapă și usturoi. Apoi, acestea sunt înmuiate în ou și făină și ușor prăjite. În cele din urmă, sunt scăldate în sos de roșii. Merită ora necesară pentru a pregăti această tapă !