Aceste empanadas elegante sunt umplute cu un amestec dulce de ananas și guava. Umplutura de ananas este făcută cu ananas proaspăt care este gătit cu zahăr pentru a face o versiune rapidă a gemului de ananas . Dacă sunteți într-adevăr în grabă, puteți utiliza, de asemenea, blocul de ananas achiziționat.
Guava pasta este usor de gasit in sectiunea de alimente latine de cele mai multe alimente, si Goya face un delicios guava jeleu, care, de asemenea, functioneaza bine in aceasta reteta (si este minunat cu biscuiti).
Ce ai nevoie
- Pentru aluatul de patiserie:
- 8 linguri unt rece
- 4 uncii de brânză cremă
- 3 linguri de smântână sau lapte
- 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/2 linguriță de sare
- Pentru umplere:
- 2 cani de ananas (cubulete proaspata sau 1 cana mare, cu suc)
- 1/4 cană de guava pastă (sau guava jeleu)
- 2 linguri unt
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 linguriță de vanilie
- 1 lingurita de rom (opțional)
- Vârf de cuțit de sare
- 1/4 cana de zahăr (pentru garnitură)
Cum se face
Pregătiți aluatul de patiserie:
- Așezați făina și sarea în vasul unui procesor de bucătărie.
- Tăiați 8 linguri de unt în cuburi și presărați peste făină. Adăugați brânza cremă. Pulse amesteca scurt de mai multe ori, până când amestecul este fărâmit și untul este în bucăți mici.
- Adăugați din nou amestecul de smântână și puls până când începe să se adune împreună ca aluat. Adăugați o lingură suplimentară de cremă dacă este necesar.
- Întoarceți aluatul pe o bucată de folie de plastic. Formați aluatul într-un disc, înfășurați în plastic și alăturați aluatul timp de cel puțin 45 de minute.
Realizați completarea:
- Se topește 2 linguri de unt într-o tigaie greu peste foc mediu.
- Adăugați ananasul cubuleț (și orice suc) și zahărul brun. Gătiți până când ananasul începe să se caramelizeze și amestecul începe să se îngroaie.
- Adăugați pasta de guava sau jeleu de guava, vanilie, rom (dacă se utilizează) și un vârf de sare.
- Continuați să gătiți, amestecând ușor ananasul cu un maser de cartof sau cu o furculiță, până când amestecul se îngroațează și are o consistență asemănătoare unui blocaj.
- Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească complet
Formați Empanadas:
- Rulați jumătate din aluatul de patiserie până la o grosime de 1/8 inch pe o suprafață foarte bine frezată.
- Decupați cercuri de aluat de 3 1/2 inchi (sau dimensiune preferată).
- Umpleți fiecare cerc cu 1-2 linguri de amestec de ananas răcit.
- Periați marginile aluatului ușor cu apă, apoi aliniați coaja în jumătate și împingeți marginile împreună pentru a le sigila.
- Puneți empanada sigilată pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și folosiți știfturile furcii pentru a realiza o etanșare mai decorativă.
- Repetați cu jumătatea rămasă din aluat.
- Coaceți empanadas la 350 de grade timp de 20-25 de minute până la umflat și abia încep să devină maro auriu.
- Îndepărtați empanadele din cuptor. Răsuciți cu grijă empanadele într-un castron de zahăr granulat în timp ce acestea sunt încă fierbinți.
- Servește empanadas cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 126 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 105 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |