Cranberries proaspete vor sări de fapt
Istoria afinelor
Denumirea botanică mai mică de afine, vaccinium oxycoccos, provine din vacca latină , adică vacile, deoarece vacile le par foarte bine. Oxicocosul se referă la frunzele ascuțite ale plantei. Acest soi este cunoscut în primul rând în Europa. În America de Nord, soiul cu fructe de mare este V. macrocarpon, de la macro, ceea ce înseamnă că este mare, cu frunze ovale.
Cuvântul englezesc " cranberry" este versiunea prescurtată a craniului, care provine din florile plantei care se scufundă și seamănă cu capul unei macarale.
Aceste păsări sunt, de asemenea, mândru de fructe de padure care cresc în mlaștini în cazul în care macaralele își fac casa. În Canada, afinele sunt adesea denumite prin numele lor american, atoca. Cranberries sunt, de asemenea, cunoscute ca bounceberries, pentru că ei literalmente bounce dacă a scăzut atunci când proaspete și bearberry, deoarece urșii, de asemenea, le iubesc.
Cranberries de mare (Viburnum trilobum) sunt un fruct complet diferit de familia de caprifoi, deși asemănătoare în aspect. Cranberries de mare crește pe un arbust cu frunze ascuțite în cazul în care afinele cresc pe o viță de vie cu frunze ovale. Cranberries de mare au o singură sămânță care nu este mâncată. Acestea pot fi utilizate interschimbabil in orice reteta cu ajutorul afumat, dupa ce semintele au fost indepartate folosind o sita.
Pelerinii au învățat totul despre afinele de la americanii nativi, care au recunoscut puterea naturală de conservare (acidul benzoic) în fructe de pădure și le-au amestecat adesea în pemmican (amestec de carne uscată) pentru a-și extinde durata de păstrare.
Sos de afine a intrat în imagine prin intermediul generalului Ulysses S. Grant, care a comandat să servească trupele în timpul serii de la Petersburg în 1864. Sosul de afine a fost pentru prima dată conservat în comerț în 1912 de compania Cape Cod Cranberry, care a comercializat produsul ca "Ocean Spray Cape Sosul de merișor de cod. " O fuziune cu alți producători a evoluat în binecunoscuta corporație Ocean Spray, renumită pentru produsele de afine.