Nimic nu seamănă cu roșiile proaspăt coapte la masa de masă, dar atunci când sunt doar trei persoane care se hrănesc, nu are rost să faceți un lot mare de rulouri. Acest mic lot de rulouri de paine alba este perfect pentru familiile mici, iar rulourile pot fi folosite chiar si pentru a face sandwich-uri.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană apă caldă (95 până la 110 F)
- 1 lingură de drojdie uscată activă
- 1/4 cana lapte (temperatura camerei)
- 1 lingurita de unt moale (sau margarina)
- 1 zahăr Tbsp
- 1/2 lingură de sare
- 2 1/2 cesti de paine (aproximativ)
Cum se face
- În bolul mediu, amestecați apa și drojdia. Adăugați lapte, unt, zahăr, sare. Se amestecă. Adăugați 1-1 / 2 căni de făină și amestecați bine. Adăugați lent în făină rămasă, suficientă făină pentru a face un aluat care urmează lingura din jurul bolului. Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de 4 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar, până când aluatul este moale și neted la atingere. Așezați aluatul într-un vas mediu unsurat. Așezați aluatul în castron astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă . Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de o oră sau până când se dublează în dimensiune.
- Împingeți aluatul. Răsturnați aluatul pe plăcuță ușor frământată și frământați timp de 4 minute sau până când bulele sunt scoase din pâine. Formați aluatul în pâine . Împărțiți aluatul în 6 rulouri mici, 5 role mari sau 4 role mari. Așezați-o pe o foaie de coacere unsă, la o distanță de 2 centimetri. Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pietre timp de 45 de minute sau până când se dublează în dimensiune.
- Coaceți pâinea la 375 grade F timp de 10 până la 15 minute sau până când rulourile sunt maro aurii. Îndepărtați rolele din foaie și lăsați-le să se răcească pe rafturi.
Sfaturi pentru coacerea pâinii:
- Utilizați apă îmbuteliată în loc de apă de la robinet pentru a vă crea pâinea. Aplicatoarele de dedurizare a apei și apa publică clorurată pot uneori să ucidă drojdia necesară pentru a vă face să crească aluatul de pâine.
- Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
- Pâinile făcute cu lapte au o crustă moale, în timp ce pâinea făcută cu apă va avea o crustă mai dură. Pentru a înmuia o crustă prea tare, depozitați pâinea într-o pungă de plastic.
- Dacă utilizați lapte praf în loc de lapte proaspăt, măsurați laptele uscat în vas și adăugați separat cantitatea corectă de lichid. Pentru o cană de lapte, utilizați trei linguri de lapte uscat și o ceașcă de apă.
- Ambele piureuri uscate și proaspete pot fi adăugate la cele mai multe pâine de drojdie. Trei linguri de ierburi proaspete sunt egale cu o lingură de plante uscate.
- Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină totală folosită în rețeta de pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 93 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 449 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |