Grădinile de grădină erau comune în orașele și orașele olandeze din Evul Mediu. Cele mai frecvente culturi cultivate au fost varza, prazul, ceapa, telina si patrunjelul. Multe rețete medievale au alcătuit varza cu praz, ceapă și ierburi și continuăm această tradiție cu acest vas simplu cu vitamina C. Am folosit varza ascutita (numita si varza chinezeasca in engleza si spitskool in olandeza) pentru ca este mai dulce decat varza obisnuita si necesita mai putin timp pentru a fi preparata.
Ce ai nevoie
- 5 felii de bacon
- 2 linguri unt
- 1 ceapă roșie (în inele)
- 2 praz (în inele)
- 1 varză ascuțită (varză chineză, fin tăiată)
- 1 lingura de patrunjel (frunza curata, tocat fin)
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Într-o tigaie uscată sau o tigaie, gatiți fâșiile de slănină până când sunt crocante.
- Îndepărtați slănina din tigaie și permiteți scurgerea hârtiei de bucătărie.
- Adăugați 1 lingură de unt la grăsimea baconului din tigaie, împreună cu ceapa și prazul. Se gateste usor pe o temperatura joasa pana cand este moale si translucida.
- Se adaugă varza, se gătește până se înmoaie, se amestecă în mod regulat (aproximativ 5 minute). Se amestecă prin untul rămas și se gustă.
- Așezați legumele fierte pe o farfurie de servire, sfărâmați slănina crocantă peste vas și împrăștiați cu patrunjel mărunțit.
- Serviți ca o parte cu pui sau carne de porc.
Sfaturi:
- Creați propriul patch de varză cu aceste sfaturi pentru cultivarea și îngrijirea plantelor de varză.
- Profitați la maximum de varză cu aceste sfaturi despre cum să cumpărați, să depozitați și să folosiți varza .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 165 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 198 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 6 g |