Cum sa faci Sofrito

01 din 06

sofrito

Sofrito este ingredientul secret în multe feluri de mâncare din Caraibe , și este ușor de făcut. Este un pudră aromatică variată de roșii, ardei, cilantru, ceapă și usturoi. Puteți utiliza un procesor de bucătărie sau un mixer pentru a obține rezultatele dorite.

În timpul sezonului de recoltare, puteți folosi produsele de grădină sau le puteți cumpăra la vârf de aromă de pe piața agricultorilor pentru a face și a îngheța sofrito pentru utilizare pe tot parcursul anului. Cheltuind doar puțin timp în bucătărie va fi o investiție bună pentru a avea sofrito-ul dvs. fără aditiv pentru a vă folosi în rețetele dumneavoastră.

Utilizați această rețetă pentru sofrito de bază , care face aproximativ un litru de sofrito. Este reteta demonstrata in aceste etape. Sau, explorați mai multe variante pentru sofrito .

Veți avea nevoie de un cuțit pentru tăiere, o placă de tăiere, un procesor de bucătărie și borcane de depozitare pentru această rețetă. Această variantă nu necesită gătit.

02 din 06

Adunați ingredientele Sofrito

Asamblați-vă ingredientele. Pentru această demonstrație, acestea includ ardei grași, ardei roșu dulce, roșii, ceapă, usturoi, cilantru și patrunjel. Acest lucru va duce la un sofrito verde. Puteți vedea și alte variante care se vor transforma în portocaliu sau roșu.

03 din 06

Se taie Ingredientele Sofrito

Îndepărtați usturoiul și tăiați celelalte ingrediente în dimensiuni suficient de mici pentru a se potrivi într-un procesor de bucătărie sau un blender. Nu trebuie să le aruncați cu picioarele în timp ce le veți procesa. Concentrați-vă pe îndepărtarea semințelor și a oricăror tulpini mai dure care ar putea lăsa pietriș în sofrito-ul finit.

04 din 06

Puneți legumele tăiate în procesatorul de alimente

Puneți ingredientele tocate într-un procesor de bucătărie sau mixer. Puteți procesa în loturi dacă procesorul dvs. de bucătărie nu este suficient de mare pentru a se adapta la toate odată.

Sfat: Dacă este necesar să adăugați lichid, puteți adăuga apă sau ulei de măsline o lingură la un moment dat. Utilizați cât mai puțin lichid posibil, deoarece nu doriți ca sofrito să fie prea curgător. Roșiile vor da un suc, deci ar fi bine să vă asigurați că sunt în amestec înainte de a adăuga orice lichid.

05 din 06

Se amestecă bine ingredientele

Se amestecă bine toate ingredientele. Vreți ca sofrito-ul finit să fie procesat fin. Dacă nu sunteți familiarizați cu sofrito, gândiți-vă că este consistența de pesto, o pastă groasă.

06 din 06

Păstrați-vă Sofrito

Odată amestecat, sofrito-ul tău este gata de utilizare. Pentru utilizare imediată, depozitați-o într-un recipient din sticlă. Containerele din plastic nu sunt ideale deoarece plasticul va absorbi mirosul de usturoi și de ceapă.

Pentru utilizare ulterioară, puteți îngheța sofrito-ul să se utilizeze în orice moment. În funcție de cantitatea pe care o utilizați într-o rețetă, poate doriți să o congelați în porțiuni de 1/4 până la 1/2 cană sau să o îngheți într-o tavă cu gheață pentru cuburi de 2 linguri. După ce cuburile sunt înghețate, puneți-le într-o pungă de congelare. Ar trebui să fie bune până la un an înghețat.

Bucurați-vă de sofrito în multe rețete din Caraibe latine. Poate fi folosit la începutul unui vas, primul lucru în ghiveciul de gătit, sau ca un topping pentru carne la grătar și pește.