Gusturi tropicale, arome incitante, ingrediente proaspete:
Bucătăria latină din Caraibe este o combinație uimitoare de gusturi tropicale și influențe multiculturale. Este o sărbătoare a aromelor aromatice, dulci și tart, piquant și ușoare citrice. Pentru a înțelege și ao aprecia, trebuie să înțelegeți mai întâi istoria din spatele alimentelor.
Carnea latină din Caraibe este un amestec de influențe culturale. Fiecare insulă are o moștenire similară.
- În primul rând, au fost soluționate de triburi native.
- Apoi, insulele s-au luptat și au fost deținute de mai multe țări europene. Spania a stabilit în cele din urmă Puerto Rico, Cuba și Republica Dominicană.
- Apoi au venit sclavi africani și slujitori indentați.
- Apoi au venit imigranți din India de Est și China .
Fiecare bucătărie din insulă a evoluat în mod unic prin împrumutul și amestecul de alimente și stiluri de gătit. În consecință, veți găsi produse comune, produse și stiluri de gătit pe toate insulele.
Dacă sunteți nou în bucătăria latină din Caraibe , rețineți că alimentele se dezvoltă întotdeauna datorită numeroaselor influențe culturale asupra insulelor și necesității de a importa produse pentru susținerea populației.
Înainte de Columbus:
Arawaks și Caribs, două triburi native, au ocupat inițial insulele influențate de Spania, Republica Dominicană, Cuba și Puerto Rico. Se crede că Caribii au început tradiția de a mânca alimente cu ardei iute.
Arawaks au fost printre primii care au folosit tehnici de grătar, construind grătaruri cu bastoane verzi. L-au numit barbacot . Cuvântul spaniol barbacoa este o variantă a barbacotului, așa cum este cuvântul gratar englezesc. Multe ingrediente native sunt încă pregătite astăzi.
După Columb:
Christopher Columbus a sosit în zonă în 1492 și a introdus tehnici culinare spaniole și trestie de zahăr.
Nu a durat prea mult pentru a descoperi că romul ar putea fi făcut din sucul de trestie fermentat. Bacardi Rum este un ingredient standard în multe băuturi tropicale și mâncăruri, cum ar fi Rum-Soaked Fruit Salad. Alți europeni au urmat Spania în colonizarea insulelor și au adus cu ei mărcile lor culinare.
Alte influențe culinare:
- Nu este neobișnuit să găsiți ingrediente mexicane și sud-americane incluse în gătitul latin din Caraibe. Apropierea apropiată a încurajat comerțul dintre triburile native.
- Începând cu începutul anilor 1600, comerțul cu sclavi a adus alimente din Africa de Vest pe insule.
- După desființarea sclaviei, muncitorii din India și China au venit să lucreze pe câmpuri și pe plantații, adăugând în listă două influențe culinare foarte diferite, deși nu sunt considerabile pe insulele influențate de Spania.
De sute de ani, mâncarea a fost un mijloc prin care oamenii s-au exprimat. Bucătăria latină din Caraibe este o combinație de ingrediente locale și importate și metode culinare care îmbină tradițiile și patrimoniul cultural. După cum puteți vedea și gusta, este un amestec senzațional de culori izbitoare, gusturi tropicale și arome interesante, cu siguranță că vă lăsați mugurii gustați mai mult.