Cafeaua întunecată închisă cu aromă aromată
Cafeaua roșie franțuzească este un stil popular și unul pe care mulți consumatori de cafea preferă. Această cafea prăjită întunecată are o dulceată fumătorie și poate avea adesea un gust incins. Acest lucru a făcut ca unii geeki de cafea să se refere la ea ca la o cafea "arsă".
Cu toate acestea, cum se compara friptura franceză cu alte boabe de cafea ? Dacă căutați ceva puțin mai deschis sau mai întunecat, ce stil trebuie să alegeți? Să examinăm această prăjitură populară și să descoperim ceea ce o face să iasă în evidență.
Ce este cafeaua friptă franțuzească?
Cafeaua frigorifică franțuzească este una dintre numeroasele fripturi de cafea denumite pentru un stil regional de prăjire . A fost popular în întreaga mare parte a Europei la începutul secolului al XIX-lea. Astăzi, termenul este folosit cel mai adesea atunci când descrie aproape orice cafea prăjită la negru.
Uneori, cafeaua friptă franceză este de asemenea menționată (colorat) ca friptură turcească, (incorect) ca friptură Espresso sau (simplist) ca friptul închis.
Trivia Timp: Alte roșii regionale includ cafea roșie din New England, cafea roșie spaniolă, cafea roșie italiană, cafea roșie americană și cafea frișcă din Viena.
Ce gust de cafea fripturi franceze place?
Friptură franceză este considerată o cafea dublă. Aceasta este o categorie de cafea prăjită întunecată, caracterizată printr-o aromă intensă și dulce-fumător, însoțită de un corp subțire și senzație de gură .
În comparație cu fripturile mai ușoare (cum ar fi cafeaua vieneză roșie medie, cunoscută pentru notele de caramel sau cafeaua roșie scorțișoară , care este foarte acidă), cafeaua friptă franceză este mult mai puțin acidă și foarte prăjită în aromă.
Are adesea o notă cărbită, asemănătoare cu cărbunele.
Fripturile foarte întunecate, cum ar fi friptura franceză, suprapun complet nuanțele de aromă și aromă ale boabelor de cafea. Acest lucru face aproape imposibil sa gusta o mare parte din originea sau soiul de cafea de fasole.
Pentru a rezuma, profilul de cafea friptură franceză este:
- Intense și îndrăznețe
- Foarte întuneric (aproape ars, de multe ori fum, uneori ca cărbune)
- Oarecum dulce
- Sunt mult mai puțin acide decât fripturi ușoare
- Subțire în corp, cu o gură mai gustoasă decât câteva cafea
Cum se prăjește cafeaua friptă franțuzească?
În timpul procesului de prăjire, temperatura internă a boabelor de cafea atinge 464 F (240 C).
Pe măsură ce roșiile de cafea devin "mai întunecate", culoarea boabelor de cafea devine mai închisă și mai mult ulei de cafea apare pe suprafață. În concordanță cu aceste caracteristici, boabele de cafea friptură franceză sunt foarte maro închise și strălucesc cu ulei.
Fasolele fripturi franceze se află, de asemenea, la sfârșitul a ceea ce se numește "al doilea fisier". Aceasta înseamnă că sunt gătite cu o asemenea intensitate încât fac două zgomote de rupere în timpul prăjirii:
- O fisură provine din eliberarea aburului.
- O altă fisură se întâmplă atunci când pereții celulelor se descompun și eliberează uleiuri pe suprafața fasolei.
În majoritatea fripturilor, boabele de cafea se sparg doar o singură dată.
Este cafeaua friptă înaltă în cafeină?
Mulți oameni cred că cafeaua prăjită mai întunecată este mai mare în cofeină decât cafeaua mai ușoră prăjită. De fapt, contrariul este, de obicei, adevărat.
Cu cât bea mai mult o cafea, cu atât mai multe molecule de cofeină sunt arse. Aceasta înseamnă că, dacă căutați să vă limitați consumul de cofeină, friptura franceză este o alegere perfectă.
Este cafeaua friptă de calitate superioară?
Deoarece este greu să spui ce au fost boabele originale de cafea înainte de frigere, multe roșiri folosesc, bine ... mai puțin decât fasolea excepțională pentru a-și prepara fripturile franceze. În schimb, ele tind să se concentreze asupra calității fripturii însăși.
Dacă friptul este ceea ce este important pentru dvs. și vă place friptura franceză, atunci calitatea este subiectivă și trebuie doar să obțineți ceea ce vă place.
Mulți oameni consideră că cafeaua friptă franceză este aproape arsă, dar încă foarte plăcută (cum ar fi carnea la grătar sau pâinea prăjită întunecată). Cu toate acestea, unii pasionați de cafea care preferă gustul propriu zis al fasolei ( terroirul ) consideră pur și simplu că ard.
Ce este mai întunecat decât friptura franceză?
S-ar putea să vezi "friptura franceză închisă" pe niște pungi de cafea. Acest lucru este similar cu cel obișnuit, fript, dar mai întunecat și mai atent.
Are o aromă mai gălăgită decât friptura franceză obișnuită.
Fără îndoială, cafeaua friptă închisă franceză este o prăjitură foarte întunecată. Cu toate acestea, dacă căutați ceva care este și mai întunecat, alegeți cafea roșie spaniolă. Este cea mai întunecată friptură disponibilă.
Ce este mai ușor decât cafeaua friptă franțuzească?
Espresso friptura este doar puțin mai ușoară decât friptura franceză. Este cea mai populară friptură pentru fotografii de espresso.
Mai ușoară este friptura completă, o categorie de fripturi care include friptură înaltă, friptură Continental și friptura vieneză.
Cum ar trebui să mănânc cafea friptură franceză?
Fasolele fripturi franceze sunt utilizate în mod tradițional pentru cafea preparată prin picurare. Ei fac, de asemenea, un espresso frumos, îndrăzneț și face bine atunci când se prepară într-o " presă franceză " (aka a "plunger pot").