Bonfire caramelul este tratamentul absolut pe Bonfire Night , 5 noiembrie. Nici o noapte fără foc nu ar fi completă fără ea! Toffee este, de asemenea, cunoscut sub numele de Plot Toffee, de înțeles datorită lui Guy Fawkes și a complotului său pentru a arunca în aer casele parlamentului.
Această rețetă Treakle Toffee pentru Bonfire Toffee este simplă, rapidă și ușor de făcut, dar trebuie abordată cu prudență; caramelul devine foarte, foarte cald , deoarece este fiert la temperaturi de până la 140 ° C / 270 ° F.
Este important ca caramelul să atingă temperatura corectă sau să nu fie fragil și greu atunci când se fixează. Merită să investești într-un termometru de zahăr. Acestea fiind spuse, caramelul are încă gust bun chiar și atunci când este puțin moale și lipicios, dar nu va fi real Bonfire Toffee.
Treacle Toffee păstrează foarte bine depozitate într-un staniu etanș pentru a face suficient pentru Bonfire noaptea și în plus pentru Crăciun.
Ce ai nevoie
- 450g (1lb) zahăr brun închis
- 120 ml (¼) apă de pint
- ¼ cremă de trestie de lămâie
- 115g (½ ceasca) negru / melasa ***
- 115g / (1/2 cană) sirop auriu / sirop de porumb
Cum se face
Face caramele de 500g (1 ¼ lb)
- Un unt de mâncare uriaș, de 30 cm x 10 cm sau 18 cm de carton pătrat, asigurați-vă că veți obține untul în colțuri.
- Într-o tavă de sos de oțel inoxidabil de 4 picături grele, se dizolvă zahărul și apa peste o căldură scăzută. După dizolvare, adăugați toate ingredientele rămase, întoarceți căldura și aduceți la fierbere. Folosind un termometru de zahăr sau caramel fierbere la 140C / 270F (fisura moale).
*** Dacă nu aveți un termometru de zahăr sau de cafea, păstrați o cană de apă rece lângă sobă, odată ce caramelul a început să se îngroaie, picură puțin din sirop în apă rece, este gata când se solidifică deoarece atunci când este scos din apă, firele trebuie să fie ușor flexibile, nu prea fragile, deoarece caramelul continuă să gătească pentru o vreme.
- Odată ce temperatura sau testul de mai sus sunt atinse (orice între 20 - 45 de minute la o temperatură bună, fierbeți), turnați cu atenție caramelul în tava preparată și lăsați să se răcească.
- Odată ce caramelul este rece, scoateți-l din tablă și rupeți cu un ciocan de caramel sau cu un obiect ascuțit, iar caramea se va sparge în bucăți. Dacă caramelul dvs. este blocat în tablă, întoarceți-l și puneți-l pe o suprafață fermă tăierea bordului și atingerea bruscă pe sub tavă de câteva ori, caramelul se va rupe și va cădea.
- Stocați-l într-un staniu etanș până la Bonfire Night, dacă puteți rezista suficient de mult!
NOTĂ: Această caramelă nu este o caramelă și, ca atare, trebuie să fie adusă la o temperatură ridicată, vă rugăm să aveți grijă la manipulare.
** Ce este Black Treacle?
Negrul negru este un sirop de zahăr extrem de gros, de culoare închisă, care conține melasă de trestie, care îi conferă o aromă deosebită. Trămănul este totuși mai puțin amar decât melasa pură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 442 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 45 mg |
| Carbohidrați | 99 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |