Ouă de coacăz Tart este considerată tortul clasic britanic. Am amintiri plăcute ale mamei mele de coacere a ouălor cu zahăr pentru ceai de duminică și este ceva ce mănânc în mod regulat pentru familia mea. Cu toate acestea, această rețetă este mai degrabă specială și ia crema de ou copt umilă la alt nivel cu totul.
Crema dublă cremă de oaie friptă vine de la renumitul Cooks Carlton School of Food din Yorkshire.
La domiciliu, am sunat întotdeauna această cremă de ouă tartă, dar veți auzi, de asemenea, aceasta numită Custard Tart, Custard Pie sau Egg Custard de pâine.
Tartul de ou de copt este atât de rapid și ușor de făcut și este delicios mâncat ușor cald, cu un centru delicat de înotător. Crema de ou copt poate fi servită ca parte a unui ceai de după-amiază, pur și simplu cu o ceașcă de ceai sau cafea și, de asemenea, face o budincă minunată.
Ce ai nevoie
- 350 ml./1 1/2 cești cremă groasă (cremă dublă, Jersey dacă este posibil)
- 350 ml./1 1/2 cesti de lapte integral
- 3 ouă (întregi, cu rază liberă)
- 3 gălbenușuri de ou
- 40 g./1 1/2 oz. zahăr (castel)
- 1 fasole de vanilie (divizată, dar nu răzuită)
- 750 g./1 3/4 lb.
- patiserie dulce
Cum se face
- Echipamente speciale necesare: carton tart în formă de cremă de 1 x 25 cm adâncime
- Aduceți laptele, smântânelul și podul de vanilie la fiert într-o tigaie.
- Împingeți împreună ouăle, gălbenușurile de ou și zahărul. Treceți încet laptele și smântânăle fierte pe amestecul de ou, amestecând constant.
- Treceți amestecul de cremă printr-o sită. Pune panoul de vanilie înapoi în cremă și la rece.
- Gresați ușor vasul de tart. Rolați cofetaria, linia de tort și coaceți orb. Odată gătit, scoateți tartul de pe cuptor, periați interiorul cu ouă albă și puneți-l în cuptor timp de câteva minute până când este setat albul de ou.
- Se toarnă amestecul rece de cremă în carcasa caldă. În mod generos, nucșugul proaspăt se toarnă și se coace la 130 ° C timp de 10 minute. Rotiți cuptorul până la 100 ° C și continuați să gătiți până când tortul a fost setat. Verificați după prima oră și apoi în mod regulat până când tartrul a fost complet setat.
- Odată gătit, scoateți tartul din cuptor și lăsați să se așeze timp de o oră, apoi se răcește.
- Mănâncă în aceeași zi sau cel puțin în două.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 360 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 211 mg |
| Sodiu | 111 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 15 g |